Ingredientes

500 g de polvilho azedo
200 ml de água fervente
150 ml de óleo em temperatura ambiente
5 ovos
sal a gosto

Modo de Preparo

Para começar, escolha uma vasilha onde você consiga misturar os ingredientes confortavelmente. Após isso, despeje o polvilho azedo na tigela. Esse polvilho é a base da nossa receita e é o que vai conferir a leveza e a crocância aos biscoitos. Ele deve ser bem arejado e de boa qualidade para garantir um ótimo resultado.

Em seguida, aquecemos a água até que ela esteja bem fervente. Com cuidado, adicione essa água ao polvilho na vasilha. A água fervente ajuda a hidratar o polvilho e, ao mesmo tempo, ativa o amido, dando a textura esponjosa que desejamos.

Agora é hora de incorporar o óleo. Despeje o óleo em temperatura ambiente na mistura e mexa bem. O óleo traz umidade e sabor, deixando os biscoitos ainda mais gostosos. Não esqueça de dar uma atenção especial ao misturar: quanto mais incorporado os ingredientes estiverem, melhor será a sua massa.

Após garantir que essa mistura está homogênea, é hora de temperar com o sal a gosto. Lembre-se: a quantidade de sal pode ser ajustada conforme seu paladar. Se você preferir, pode até adicionar uma pitada de queijo ralado ou ervas secas para dar um toque especial.

Agora, o passo mais divertido começa: adicionar os ovos. Quebre um ovo na mistura e mexa delicadamente. O ovo é o responsável por dar elasticidade à massa, então esse passo é crucial. Depois que o primeiro ovo estiver bem incorporado, você pode adicionar o segundo, e assim por diante, até que todos os cinco ovos sejam adicionados.

A masa deve ficar bem consistente, mas ainda leve e maleável. Se a massa estiver muito pegajosa, talvez você precise ajustar a quantidade de polvilho ou mesmo adicionar um pouco mais de sal. Mas não se preocupe, tudo se resolve!

Assim que você atingir a consistência desejada, unte uma assadeira para evitar que os biscoitos grudem. Com a ajuda de uma colher ou até mesmo com as mãos, forme pequenas bolinhas ou moldes em formato de palito com a massa. Distancie-as na assadeira, pois elas crescem um pouco durante o cozimento.

Agora, é só levar ao forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por aproximadamente 20 a 30 minutos. Fique de olho! A mágica acontece quando a parte de baixo dos biscoitos começa a dourar e o cheirinho delicioso invade a cozinha. É de dar água na boca!

Dicas e Conclusão

Uma dica importante é que você pode brincar com os formatos dos biscoitos. Use um saco de confeitar para criar canudos ou incluso, se preferir, você pode usar cortadores de biscoito para criar formas divertidas. E se você é fã de sabores diferentes, que tal adicionar um pouco de queijo parmesão ou tempero a gosto para dar um toque especial?
Após retirar os biscoitos do forno, deixe esfriar um pouco antes de experimentar, embora seja difícil resistir a essa tentação! Sirva-os quentinhos ou em temperatura ambiente, e prepare-se para receber elogios de todos à sua volta. Esses biscoitos de polvilho vão fazer sucesso em qualquer ocasião, seja no café da manhã ou em um lanche da tarde.

A simplicidade da receita, aliada à possibilidade de adicionar o seu toque pessoal, torna essa uma opção incrível para quem quer se aventurar na cozinha. Não esqueça de compartilhar essa delícia com amigos e familiares, e quem sabe eles também não se tornam fãs do nosso querido biscoito de polvilho assado? Bom apetite!