Ingredientes

1 kg de polvilho azedo
6 ovos
2 copos americanos de leite
1 copo americano de óleo
1 colher rasa de sal
300 g de queijo meia cura ralado

Modo de Preparo

Para começar, você deve pegar uma bacia grande e colocar o polvilho azedo. Agora, pegue o primeiro copo de leite e, com as mãos, despeje o leite frio sobre o polvilho. O truque aqui é esfregar o polvilho com as mãos enquanto vai adicionando o leite, o que vai ajudar a "apagar" aquela poeira característica do polvilho. É muito importante mexer bem, garantindo que o polvilho absorva o leite.

Em seguida, leve ao fogo um copo de leite junto com o óleo. Aguarde até ferver. Assim que estiver fervendo, despeje essa mistura quente sobre o polvilho que você já preparou na bacia. Misture bem até que tudo esteja combinado e, depois, deixe esfriar um pouco. É essencial que a mistura não esteja muito quente quando você for adicionar os ovos.

Com a mistura já morna, comece a adicionar os ovos um a um, sovando a massa conforme vai adicionando. Se você perceber que a massa está muito seca, pode ir colocando um pouco mais de leite até atingir o ponto ideal. A massa deve ficar homogênea, com uma consistência que não seja nem mole nem muito dura.

No final, é hora de adicionar o queijo meia cura ralado. Misture tudo muito bem, garantindo que o queijo se incorpore por igual na massa. Agora, a parte divertida! Com as mãos levemente untadas (pode ser com um pouquinho de óleo), comece a enrolar pequenas bolinhas com a massa, do tamanho que você preferir.

Coloque as bolinhas de massa em uma assadeira, podendo deixar um espaço entre elas, pois vão crescer durante o cozimento. Preaqueça o forno a 180 graus. Assim que o forno estiver na temperatura ideal, leve seus pães de queijo para assar. Eles devem ficar no forno por cerca de 20 a 30 minutos, ou até que estejam bem dourados e aromáticos. O cheiro enquanto assam vai deixar sua casa com uma atmosfera irresistível!

Dicas e Conclusão

Para garantir que seu pão de queijo fique ainda mais saboroso, você pode variar o tipo de queijo utilizado. Outros queijos que também funcionam bem são o queijo minas e o queijo parmesão. Experimente combinações diferentes para descobrir a que mais agrada ao seu paladar. Além disso, se você preferir um pão de queijo com um toque especial, pode adicionar uma pitada de pimenta-do-reino ou ervas finas à massa antes de moldar.

Outro truque é congelar as bolinhas antes de assar. Assim, você pode preparar uma leva extra e deixar pronta para assar nos dias mais corridos. É só retirar do congelador e assar já direto no forno.
E aí está, uma receita de pão de queijo que vai fazer todos pedirem mais! Perfeito para um lanche, um café da manhã animado ou até mesmo para aquele encontro com as amigas. O sabor é tão bom que você vai querer repetir essa receita sempre que puder. Espero que você tenha gostado do passo a passo e que se arrisque na cozinha! Não esqueça de deixar um comentário contando como ficou a sua experiência e se você fez alguma alteração na receita. Bom apetite!