Ingredientes

100 gramas de bacon bem fininho frito e reservado
2 dentes de alho picados
1/2 cebola picadinha
2 bananas da terra, quanto mais madura, melhor
1/2 xícara de farinha de milho
1/2 xícara de farinha de mandioca amarela fina, as mato-grossenses ou baianas são perfeitas
2 colheres de manteiga
pimenta calabresa a gosto
Sal a gosto
óleo para fritura
cheiro verde

Modo de Preparo

Para começar, vamos preparar as bananas. Pegue as duas bananas-da-terra e faça cortes em cruz no sentido do comprimento, garantindo que a fruta esteja bem madura. Em seguida, corte-as em rodelas para que fiquem mais fáceis de fritar. Aqueça uma quantidade generosa de óleo em uma frigideira, pois isso ajudará a deixar as bananas crocantes e deliciosas. Frite as rodelas de banana em fogo quente até que fiquem douradas e reserve-as em um prato forrado com papel toalha para remover o excesso de óleo.

Agora, pegue uma panela e ligue o fogo. O primeiro passo é adicionar o bacon picadinho e deixar fritar até que fique bem crocante. O bacon traz um sabor defumado que vai realçar ainda mais a nossa farofa. Assim que o bacon estiver na cor perfeita e exalando um aroma irresistível, adicione os dentes de alho picados e a cebola picadinha. Refogue esses ingredientes juntos, mexendo de vez em quando, até que a cebola fique transparente e o alho comece a dourar. É nesse momento que a cozinha começa a ficar com um cheirinho maravilhoso.

Agora, acrescente as rodelas de banana na panela, juntamente com a manteiga. A manteiga vai derreter e junto com o calor do bacon, alho e cebola, vai criar um sabor incrível que se espalha por toda a mistura. Continue mexendo delicadamente com um garfo de churrasco, garantindo que as bananas não desmanchem, mas que também se integrem perfeitamente aos demais ingredientes. Assim que as bananas estiverem bem envoltas na mistura, acrescente a farinha de milho e a farinha de mandioca, uma de cada vez. Mexa delicadamente até que tudo esteja bem incorporado. A farofa deve ficar bem soltinha, e é essa a consistência que queremos.

Para finalizar, adicione a pimenta calabresa a gosto; ela vai trazer um sabor levemente picante que combina magistralmente com o adocicado da banana. Se você gosta de um pouco mais de calor, não tenha medo de caprichar! Por último, acrescente uma pitada de sal a gosto e o cheiro verde picadinho. O cheiro verde vai dar um frescor à farofa, equilibrando os sabores.

Dicas e Conclusão

O grande segredo desta receita é escolher bananas-da-terra bem maduras. Elas não só são mais doces, como também se tornam mais macias e saborosas ao serem cozidas. Além disso, a combinação com os outros ingredientes é o que realmente faz toda a diferença. Você pode variar a quantidade de bacon ou até mesmo trocá-lo por outra carne ou uma opção vegetariana, se preferir. Para uma nova dimensão de sabor, considere adicionar outros ingredientes, como castanhas ou tâmaras picadas. Explore e crie sua própria versão dessa delícia!
A farofa de banana-da-terra é uma receita simples, mas que traz um espetáculo de sabores e texturas. Ideal para acompanhar carnes com molho, galinhadas e churrascos, ela se adapta facilmente a diferentes ocasiões, desde um almoço em família até uma festa com amigos. Prepare-se para receber elogios e, quem sabe, até pedidos da receita. Aproveite a magia da cozinha e faça com que essa farofa se torne um dos pratos favoritos da sua casa. Bon appétit!