Ingredientes

2 xícaras (chá) de feijão-carioca
2 folhas de louro
8 xícaras (chá) de água
1 cubo de caldo de carne
2 colheres (sopa) de óleo
300g de bacon em cubos
1 cebola picada
1 cenoura picada
2 dentes de alho picados
1/2 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
1 xícara (chá) de macarrão ave maria
Sal, pimenta-do-reino e cebolinha picada a gosto
Bacon frito em cubos para polvilhar

Modo de Preparo

Vamos começar? Primeiro, pegue uma panela de pressão e coloque nela as 2 xícaras de feijão-carioca. As folhas de louro são o nosso próximo passo; adicione-as à panela. Agora, cubra tudo com as 8 xícaras de água e, claro, não esqueça de tampar bem a panela. A primeira fase da magia acontece: leve ao fogo baixo e cozinhe por 25 minutos após a pressão começar. Esse tempo é essencial para que o feijão cozinhe totalmente, então, paciência!

Depois desse tempo, é hora de desligar o fogo e deixar a pressão sair naturalmente. Isso ajuda a manter a cremosidade do feijão. Uma vez que a pressão tenha saído, você pode abrir a panela e deixar o feijão esfriar um pouquinho. Em seguida, pegue metade do feijão, coloque no liquidificador junto com um pouco do caldo do cozimento e o cubo do caldo de carne. Bata tudo até obter um creme lisinho e reserve esse tesouro!

Agora, vamos para a parte mais saborosa: o refogado! Aqueça uma panela com as 2 colheres de sopa de óleo em fogo médio. Essa é a hora de adicionar o bacon em cubos. Frite até que ele fique bem douradinho e crocante. O cheiro que vai invadir sua cozinha nesse momento é de deixar qualquer um com água na boca!

Depois que o bacon estiver na cor perfeita, adicione a cebola picada e refogue até ela ficar levemente transparente – isso deve levar uns 3 minutos. Em seguida, acrescente o alho e a pimenta dedo-de-moça picada; o aroma vai ser simplesmente irresistível! Com tudo isso misturado, é hora de adicionar o feijão que você bateu no liquidificador, bem como o feijão que ficou inteiro.

Agora, não se esqueça do macarrão! Adicione a xícara de macarrão ave maria e, se necessário, coloque mais um pouco de água para garantir que tudo cozinhe bem. Tempere com sal, pimenta-do-reino e cebolinha picada a gosto. Cozinhe até que o macarrão fique al dente, o que dará uma textura perfeita ao prato. Essa é a hora de ficar de olho, já que você não quer que ele passe do ponto!

Quando o macarrão estiver pronto, é hora de servir! Transfira cuidadosamente a delícia para canecas ou tigelas, como sua criatividade permitir. Para finalizar, decore com bacon frito em cubos e um pouco mais de cebolinha por cima. Essa apresentação vai deixar tudo ainda mais bonito – e o melhor, vai deixar seus convidados ansiosos para experimentar!

Dicas e Conclusão

Se você quer dar um toque extra ao seu feijão, experimente adicionar um fio de azeite de oliva na hora de servir. Isso realça ainda mais os sabores e dá um acabamento especial! Outra sugestão é misturar diferentes tipos de macarrão, como o integral ou até mesmo os coloridos, para deixar o prato ainda mais atrativo. Você pode também substituir o bacon por linguiça calabresa, se preferir, ou até mesmo fazer uma versão vegetariana, utilizando cogumelos para trazer um sabor intenso ao prato. O segredo é adaptar a receita ao seu gosto e ao do seu público.
Agora que você aprendeu a preparar essa deliciosa receita de feijão-carioca com bacon e macarrão, não tem como não se animar para pôr a mão na massa e surpreender sua família ou amigos! Essa receita é perfeita para aquecer o coração e a alma, trazendo sabores que são verdadeiros abraços em forma de comida. Sirva com um bom pãozinho e uma salada fresca para equilibrar os sabores, e você terá um jantar digno de elogios. Prepare-se para receber muitos "Uau!" e "Que delícia!" ao redor da mesa. Aproveite cada colherada e compartilhe momentos especiais ao lado de quem você ama. Bom apetite!