Ingredientes

1 kg de mandioca (aipim) descascada e cortada
3 peitos de frango sem osso
1 lata de milho verde
1 vidro pequeno de azeitonas
Salsa e cebolinha a gosto
1 pimentão (de sua preferência)
1 cebola média
2 tabletes de caldo de galinha
Sal e alho a gosto

Modo de Preparo

Vamos começar cozinhando a mandioca. Em uma panela de pressão, acrescente a mandioca cortada e um pouco de água. Feche a panela e, assim que começar a pegar pressão, conte cerca de 10 minutos. Esse tempo é suficiente para deixar a mandioca bem macia. Após o tempo, retire a panela do fogo e deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir.

Enquanto isso, vamos dar atenção ao frango. Em uma panela média, adicione um fio de azeite e aqueça em fogo médio. Junte a cebola picada e o pimentão cortado em cubos, refogando até que fiquem macios e perfumados. Em seguida, adicione os peitos de frango. Tempere com sal, alho picado e os tabletes de caldo de galinha, que vão dar um sabor incrível ao prato. Misture bem e adicione água suficiente para cobrir os ingredientes. Deixe cozinhar até que o frango esteja bem cozido e macio. O ideal é que o frango cozinhe com um pouco de caldo, pois esse líquido será a base do nosso creme.

Assim que o frango estiver cozido, retire-o da panela e desfie com a ajuda de dois garfos. Reserve o caldo que restou na panela, pois ele será fundamental para dar sabor ao nosso creme de mandioca.

Agora, vamos preparar o nosso creme. Pegue a mandioca que cozinhou e, em um liquidificador, bata a mandioca junto com o caldo que sobrou do frango. Se o creme ficar muito grosso, adicione um pouco da água que cozinhou a mandioca até atingir a consistência desejada. O resultado deve ser um creme espesso e aveludado, perfeito para a nossa receita.

Em uma panela grande e funda, despeje o creme de mandioca que você acabou de preparar. Coloque em fogo baixo e mexa bem para que não grude no fundo. É importante ter paciência nesse momento, pois o calor deve ser suave para evitar que o creme queime ou grude.

Adicione o frango desfiado que você reservou, o milho verde escorrido, as azeitonas picadas e o cheiro verde (salsa e cebolinha) cortados. Mexa tudo com cuidado para que os ingredientes se misturem bem. Prove o tempero e, se necessário, ajuste com mais sal ou uma pitada de pimenta do reino, se você gostar de um toque mais picante.

Deixe cozinhar por alguns minutos, permitindo que todos os sabores se incorporem e o prato fique bem quente. Assim que estiver pronto, é hora de servir. Coloque em um prato fundo e finalize com uma salpicada de salsinha por cima. O contraste do creme quente com a frescor da salsa vai deixar o seu prato ainda mais apetitoso!

Dicas e Conclusão

Uma ótima dica para realçar ainda mais o sabor do frango é adicionar, durante o cozimento, um pouco de pimentão e cebola junto com o frango. Isso vai dar um sabor extra ao caldo, que, por sua vez, vai fazer toda a diferença no creme de mandioca! Aliás, se você quiser, pode até utilizar outros vegetais, como cenoura ou batata, para deixar a receita ainda mais nutritiva e gostosa.
E aí está! Um creme de mandioca com frango maravilhoso que promete fazer sucesso na sua mesa. Essa receita é perfeita para ser servida em um almoço de família ou mesmo em um jantar especial. Além de deliciosa, ela é muito nutritiva, reunindo ingredientes que trazem sabor e acolhimento a qualquer refeição.

Ao terminar de preparar esse creme, você vai querer repetir a receita sempre! Experimente também acompanhar com um arroz soltinho ou uma salada fresca para um prato ainda mais completo. Espero que todos aproveitem e se deliciem com essa receita tão especial. Bom apetite!