Ingredientes

1 cubo de fermento biológico fresco (15g)
1 colher (café) de açúcar
2 colheres (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de água (180 ml)
2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo (360g)
1 ½ colheres (café) de sal

Modo de Preparo

Comece pegando uma vasilha grande, que será o coração de todo esse processo. Adicione, pela ordem, todos os ingredientes da massa. Ao usar fermento biológico fresco, você já está garantindo uma leveza única para seus pãezinhos, então não se esqueça de quebrá-lo em pequenos pedaços antes de colocá-lo na vasilha, assim ele se dissolverá melhor.

Depois do fermento, vem o açúcar. Essa colherzinha de açúcar vai ajudar a ativar o fermento, promovendo uma fermentação mais eficaz. É um detalhe que faz toda a diferença! Em seguida, acrescente as duas colheres de margarina. A margarina traz um sabor delicado e ajuda a deixar a massa mais macia, garantindo aquele pãozinho de padaria que todos amamos.

Agora é a hora de adicionar a água. A temperatura da água é importante: ela não deve estar muito quente, nem muito fria. O ideal é que esteja morna. Isso ajuda a ativar o fermento e dá uma vida extra à massa. Adicione também o sal, mas cuidado para não colocar diretamente em cima do fermento, pois o sal pode inibir sua ação. Idealmente, ele deve ser misturado à farinha depois.

Depois de adicionar todos esses ingredientes, comece a misturar tudo muito bem com uma colher ou com as mãos. É nesse momento que você deve ir acrescentando a farinha aos poucos. Não tenha pressa! Misture até que a massa comece a se soltar das laterais da vasilha. Quando a massa estiver mais enxuta, é hora de colocar suas mãos à obra.

Transfira a massa para uma superfície limpa e enfarinhada e comece a sovar. Sove a massa com carinho, usando a palma das mãos. O movimento deve ser de empurrar a massa para frente e dobrá-la sobre si mesma. Essa etapa é fundamental! Quanto mais você sovar, mais glúten será desenvolvido e seu pão vai ficar leve e fofo. Continue sovando até que a massa fique completamente lisa e elástica.

Uma vez que a massa esteja sovada, coloque-a de volta na vasilha, cubra com um pano limpo e deixe fermentar em um lugar quente por cerca de 30 minutos. Durante esse tempo, a massa vai crescer, se tornando mais volumosa e aerada. Isso é resultado da ação do fermento!

Após esse tempo, retire o pano e sinta a felicidade de ver sua massa crescer! Agora, corte pequenos pedaços com aproximadamente 60 gramas cada. Molhe suas mãos com um pouco de água para evitar que a massa grude, e comece a bolear esses pedacinhos, formando bolinhas.

Uma dica valiosa aqui é pincelar um pouco de água sobre os bolinhos antes de polvilhar farinha. Isso vai ajudar na hora de criar aquela casquinha crocante por fora. Então, polvilhe farinha sobre eles e faça um corte em cruz com uma lâmina ou uma faca bem afiada no topo dos pãezinhos. Isso não é apenas estético; esse corte permitirá que o vapor escape durante o cozimento e ajudará na expansão da massa.

Agora, é hora de deixar os pãezinhos descansarem novamente. Cubra-os com o pano e deixe fermentar por mais 30 minutos. Enquanto isso, preaqueça o forno a 180ºC. Quando os pãezinhos estiverem prontos, leve-os ao forno por aproximadamente 45 minutos ou até que fiquem bem dourados. A expectativa vai estar a mil! Você vai amar ver como eles crescem no forno.

Dicas e Conclusão

Uma excelente dica para garantir que seus pãezinhos fiquem ainda mais saborosos é adicionar ervas secas ou queijos à massa antes de sovar. Alecrim, orégano ou queijo parmesão ralado podem dar um toque especial. Experimentar também é parte da diversão na cozinha!
Ao final dessa jornada culinária, você terá em mãos pãezinhos quentinhos, fresquinhos e absolutamente deliciosos, prontos para serem devorados! Eles são perfeitos sozinhos ou acompanhados de manteiga, geleias, queijos ou o que mais seu coração desejar. Além disso, você vai perceber que fazer pão em casa não é apenas uma atividade, mas um ato de amor. Então, junte a família ou amigos para degustar essa delícia e compartilhar gratidão por cada mordida. E não esqueça: cada receita é um aprendizado, então aproveite pra fazer do seu jeito e adicionar um toque pessoal. Bon appétit!