Ingredientes

Para a massa do bolo:

3 Ovos
1 e 1/2 Xícara chá de Açúcar
3/4 de Xícara chá de Óleo
200ml de Leite
2 Xícaras chá de Farinha de trigo
1 Xícara de Chocolate em Pó 50% Cacau
1 Colher (Sopa) de Fermento em Pó

Para o recheio:

2 latas de Leite Condensado
2 Colheres sopa de Margarina
100g de Coco Ralado
1 Lata de Leite de Coco

Para a cobertura:

200g de Chocolate ao Leite
1 Caixa de Creme de Leite

Modo de Preparo

Começamos pela massa do bolo, que é o coração desta delícia! Em uma batedeira, coloque os ovos e o açúcar. Vamos bater até que a mistura fique bem clara e espumosa. Isso vai garantir que o nosso bolo fique bem leve e aerado. Uma dica aqui é bater bastante, entre 5 a 10 minutos, para que o açúcar se dissolva completamente e a mistura ganhe volume.

Adicione o óleo e continue batendo. Depois, acrescente o leite e bata novamente até que tudo esteja bem incorporado. A mistura deve ficar homogênea, então não tenha pressa nessa etapa.

Em uma tigela separada, misture a farinha de trigo, o fermento e o chocolate em pó. É importante misturar bem esses ingredientes secos antes de adicioná-los à batedeira, pois isso ajuda a distribuir uniformemente o chocolate e o fermento na massa. Depois de misturados, comece a adicionar essa combinação à batedeira aos poucos, enquanto continua batendo em velocidade baixa. O ideal é que a massa fique bem lisa e sem grumos.

Assim que a massa estiver pronta, reserve. Prepare uma forma retangular de aproximadamente 32 cm x 22 cm x 4 cm, untando-a com manteiga e polvilhando um pouco de farinha para evitar que o bolo grude. Despeje a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus Celsius. O bolo deve assar por cerca de 30 a 40 minutos. Para saber se está pronto, faça o teste do palito: insira um palito no centro do bolo e, se sair limpo, está no ponto!

Agora, vamos preparar o recheio cremoso. Em uma panela, adicione o leite condensado, a margarina, o coco ralado e o leite de coco. Leve ao fogo médio e, com uma colher de pau ou um batedor, mexa em movimentos constantes. O segredo aqui é não parar de mexer, para que o creme não grude no fundo da panela e queime. Após alguns minutos, você notará que a mistura começa a engrossar e soltar do fundo da panela. Isso indica que o recheio está no ponto certo! Quando atingir uma consistência cremosa e homogênea, retire do fogo e deixe esfriar.

Assim que o bolo esfriar, é hora de montar a nossa obra-prima. Corte o bolo ao meio, horizontalmente, de forma a criar uma camada superior e uma inferior. Para que o bolo fique ainda mais saboroso e úmido, molhe ambas as partes com um pouco de leite. Isso vai ajudar a realçar ainda mais os sabores!

Coloque uma camada generosa do recheio de coco sobre a parte inferior do bolo. Depois, coloque a parte de cima do bolo por cima do recheio, formando um lindo sanduíche de chocolate e coco. Para finalizar, molhe a parte de cima da camada com mais um pouco de leite e, com cuidado, cubra o bolo com um plástico ou papel alumínio. Deixe na geladeira por aproximadamente 4 horas. Esse passo é fundamental para que os sabores se integrem e o bolo fique ainda mais gostoso.

Enquanto o bolo está na geladeira, vamos preparar a cobertura. Em banho-maria, derreta o chocolate ao leite, mexendo sempre para que não queime. Assim que o chocolate estiver completamente derretido, adicione mais da metade do creme de leite (ou a quantidade completa, se você gosta de um bolo mais cremoso). Misture bem até que a cobertura fique homogênea e brilhante.

Após as 4 horas, retire o bolo da geladeira e desenforme com cuidado. Espalhe a cobertura de chocolate uniformemente sobre o bolo, garantindo que ele fique bem coberto. Essa camada de chocolate derretido vai dar um toque final incrível e deixar o bolo ainda mais apetitoso.

Dicas e Conclusão

Para deixar o bolo ainda mais bonito, você pode decorar com raspas de chocolate ou coco ralado por cima da cobertura. Uma apresentação caprichada faz toda a diferença, especialmente se você estiver servindo para convidados.
E aí está, um maravilhoso bolo de chocolate com recheio de creme de coco, prontinho para ser servido! A mistura de chocolate com o coco é uma combinação clássica e amada por muitos, e tenho certeza de que, ao experimentar essa receita, você vai querer repeti-la várias vezes. Sirva gelado para uma experiência ainda mais refrescante e irresistível. Aproveite cada fatia e compartilhe essa delícia com quem você ama. Afinal, doces momentos são sempre melhores quando divididos!