Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 lata de leite
2 unidades de gema de ovo
1 1/2 colher (sopa) de amido de milho
2 caixas de morango
1 lata de chocolate em pó (pequena)
1 colher (sopa) de manteiga
6 colheres (sopa) de açúcar refinado
300 mililitros de leite
2 unidades de clara de ovo
1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparo

Comece a sua aventura culinária preparando o creme base, que é a alma desta deliciosa receita. Para isso, coloque no liquidificador a lata de leite condensado, a lata de leite, as gemas de ovo e uma colher de sopa do amido de milho. Bata tudo até obter uma mistura homogênea e suave. Essa etapa é crucial, pois o leite condensado traz doçura, enquanto as gemas e o leite adicionam cremosidade ao seu pavê.

Depois de bater bem, despeje essa mistura em uma panela e leve ao fogo médio, com temperatura aproximada entre 170 ºC a 190 ºC. Essa temperatura é perfeita para que o creme não queime e atinja a textura ideal. Com a colher de pau, mexa constantemente para evitar que grumos se formem e garantir que o creme engrosse de forma uniforme. Ao alcançar uma consistência cremosa, retire do fogo e transfira o conteúdo para uma travessa ou refratário, deixando esfriar à temperatura ambiente.

Enquanto o primeiro creme esfria, aproveite para preparar os morangos. Lave bem as frutas sob água corrente e, em seguida, corte-as em cubos pequenos. Os morangos vão adicionar um frescor maravilhoso ao pavê, contrastando com a cremosidade do chocolate e do leite condensado.

Agora que o creme já está frio, despeje os morangos cortados por cima dele. Isso criará uma linda camada de frutas que não só enriquece o sabor, como também deixa o prato visualmente atraente.

Agora é o momento de preparar o creme de chocolate. Para isso, coloque no liquidificador a lata de chocolate em pó, a manteiga, a quantidade restante de amido de milho, quatro colheres de açúcar e os 300 mililitros de leite. Bata tudo até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e a mistura esteja lisa.

Transfira essa mistura para uma panela e leve também ao fogo. Assim como o primeiro creme, mexa sempre até que comece a engrossar. Quando isso acontecer, retire do fogo e deixe esfriar levemente. Quando o creme de chocolate estiver à temperatura ambiente, despeje com cuidado sobre a camada de morangos. Cada camada que você adiciona faz o pavê ficar mais irresistível!

Agora, vamos preparar o topo perfeito para o nosso pavê. Em uma tigela separada, bata as claras em neve. Essa etapa é importante para dar leveza ao nosso creme. Quando as claras estiverem firmes, adicione lentamente o açúcar restante, enquanto continua a bater. Fazendo isso, você cria um merengue delicioso que trará uma textura maravilhosa ao prato. Assim que a mistura atingir picos firmes, adicione a lata de creme de leite sem soro. Lembre-se de mexer delicadamente para que o ar incorporado nas claras não saia, mantendo a leveza.

Com o creme de leite bem incorporado, despeje essa mistura por cima do creme de chocolate. Isso dará um acabamento lindo e cremoso à sua sobremesa.

Para finalizar o seu pavê, decore a superfície com mais morangos. Você pode cortá-los ao meio ou deixá-los inteiros, conforme a sua preferência e a apresentação que deseja fazer. Essa decoração não apenas enriquece o visual, mas também acrescenta uma explosão de sabor na hora de servir.

Uma dica valiosa é deixar o pavê na geladeira por pelo menos três horas antes de servir. Isso não só ajuda os sabores a se misturarem, mas também permite que a sobremesa firme bem, facilitando o corte e a apresentação.

Dicas e Conclusão

Se você quiser inovar ainda mais, pode adicionar um toque especial ao seu pavê de morango e chocolate, como um pouco de essência de baunilha na mistura de creme ou até mesmo uma pitada de canela. Outra ideia é substituir os morangos por outras frutas da sua preferência, como framboesas ou kiwi, que também combinam muito bem com chocolate. Brinque com as texturas e os sabores para criar uma receita que tenha a sua cara!
Preparar essa receita de pavê de morango e chocolate é uma experiência que não só resulta em um sabor delicioso, mas também cria memórias ao redor da mesa. O impacto visual e o sabor são garantidos, tornando cada pedaço uma verdadeira explosão de prazer. Experimente fazer essa receita em seu próximo evento, e com certeza todo mundo vai querer saber o seu segredo! Além disso, não se esqueça de compartilhar sua experiência, pois cozinhar é uma arte que deve ser dividida! Desfrute da sua deliciosa criação e, claro, bom apetite!