Ingredientes

600g de farinha de trigo
400g de amido de milho
200g de manteiga
300g de açúcar
200g de ovos (cerca de 4 ovos)
300ml de leite
15g de fermento químico
300g de coco ralado seco (pode ser flocos)

Modo de Preparo

Para começar, reúna todos os ingredientes numa superfície limpa e já coloque a batedeira ao seu alcance. O primeiro passo é adicionar todos os ingredientes à tigela da batedeira. A manteiga deve estar em temperatura ambiente para facilitar a mistura.
Você pode cortar a manteiga em pedaços menores para que ela seja incorporada mais facilmente.

Com tudo na batedeira, ajuste a velocidade para modo PULSAR. Isso fará com que os ingredientes se misturem rapidamente, formando uma massa. Você vai notar que a massa pode ficar um pouco grudenta e mole, mas não se preocupe, isso é normal. Quando terminar de pulsar, a ideia é que todos os ingredientes estejam bem integrados.

Como a massa está mole, o próximo passo é dar um tempo a ela. Coloque a tigela na geladeira por cerca de 30 minutos. Esse passo é importante, pois ajuda na hora de modelar os biscoitos, tornando a tarefa mais fácil e agradável.

Após os 30 minutos, retire a massa da geladeira. Você verá que ela estará mais firme e fácil de trabalhar. Agora é a hora de soltar a criatividade! Modele os biscoitinhos da forma que desejar - pode ser em bolinhas, em formato de gota ou até mesmo com cortadores de biscoito, se você tiver. O segredo aqui é não fazer os biscoitos muito grandes, pois eles precisam assar completamente por dentro.

Enquanto você modela, aproveite para pré-aquecer o forno a 190ºC. Nesse momento, pegue uma assadeira e unte com manteiga ou óleo, e em seguida enfarinhe. Isso garante que os biscoitos não grudem na hora de assar. Coloque os biscoitinhos na assadeira, deixando um espaço entre eles, pois eles irão se expandir um pouco enquanto assam.

Assim que a assadeira estiver cheia, leve ao forno e deixe assar por aproximadamente 12 a 15 minutos. A dica aqui é ficar de olho, pois cada forno é um pouco diferente. O ponto do biscoito ideal é quando a parte inferior já estiver dourada, com uma cor de caramelo deliciosa.

Quando estiverem prontos, retire a assadeira do forno e deixe os biscoitinhos esfriarem um pouco antes de transferi-los para um prato. Esse passo é fundamental, pois permite que os biscoitos mantenham a crocância por fora e a maciez por dentro.

Dicas e Conclusão

Se você quiser dar um toque a mais à receita, experimente adicionar uma pitada de raspas de limão ou laranja à massa. Isso traz um frescor e um aroma irresistível aos biscoitinhos. E se você for fã de chocolate, que tal adicionar gotinhas de chocolate meio amargo à massa antes de levá-la para a geladeira? Fica simplesmente maravilhoso!

Outra dica importante é o armazenamento. Se bem embalados, esses biscoitos podem durar até 90 dias. Para isso, utilize um recipiente hermético ou achei um saquinho plástico bem fechado. Assim, você pode desfrutar do sabor caseiro dos biscoitinhos sempre que bater a vontade.
E aí está: uma receita fácil, prática e deliciosa para você encantar quem ama. Os Biscoitinhos de Coco são perfeitos para qualquer ocasião, seja uma reunião em família, uma pausa no trabalho ou até mesmo um momento de indulgência no seu dia. Não esqueça de compartilhar essa receita com amigos e familiares, e quem sabe eles se juntam a você na cozinha para uma sessão de biscoitos!

Espero que você tenha gostado dessa receita, e que os biscoitinhos fiquem tão deliciosos quanto a expectativa. Agora, é hora de colocar a mão na massa e desfrutar de cada mordida! Bon appétit!