Ingredientes

Para o bolo:

4 ovos
2 xícaras de açúcar refinado
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de leite de vaca
1 colher de sopa de fermento

Para a calda:

1/2 copo de leite de vaca
2 colheres de açúcar
1/2 copo de leite de coco

Para o recheio e cobertura:

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
2 latas de leite de vaca
3 colheres de sopa de amido de milho
200 g de coco ralado

Modo de Preparo

Vamos começar com a massa do bolo, que é o grande protagonista dessa receita! Para isso, pegue uma tigela grande e é hora de bater as claras dos ovos em neve. Isso vai garantir que o seu bolo fique bem leve e fofo. Depois que as claras estiverem em neve, acrescente as gemas e bata novamente. Essa mistura vai precisar de muita energia, então não hesite e bata bem até obter uma massa homogênea.

Agora, é o momento de acrescentar o açúcar refinado. O açúcar não só adoça, mas também ajuda a dar aquele toque especial na textura do bolo. Após adicionar o açúcar, é hora de misturar a farinha de trigo, mas faça isso aos poucos, enquanto continua batendo. Não tenha pressa; essa parte é fundamental para que a farinha se incorpore totalmente. Depois, adicione o leite de vaca em um fio, sempre batendo, até que todos os ingredientes estejam bem misturados.

Por fim, não esqueça do fermento! Adicione-o suavemente e misture até que esteja completamente incorporado à massa. Com essa mistura, sua massa de bolo está pronta e agora é só despejá-la em uma forma previamente untada e enfarinhada. Vamos levar para assar em um forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 a 40 minutos. O tempo pode variar um pouco dependendo do seu forno, então fique de olho! O ideal é fazer o teste do palito: espete o bolo e verifique se ele sai limpo.

Enquanto nosso bolo está assando e liberando um aroma maravilhoso pela casa, vamos preparar a calda. Em uma panela pequena, leve o leite de vaca, o açúcar e o leite de coco ao fogo baixo. Misture bem até que o açúcar se dissolva completamente. A calda pode ser mais ou menos cremosa, dependendo da quantidade de leite de coco que você escolher usar. Deixe essa mistura no fogo até que comece a ferver levemente. Assim que tudo estiver bem misturado, reserve.

Agora, vamos preparar o recheio e também a cobertura que farão toda a diferença neste bolo. Em uma panela média, coloque o leite condensado, as duas latas de leite de vaca e o amido de milho. Essa mistura vai ficar no fogo até cozinhar e formar um mingau cremoso. Fique atento para mexer sempre, assim você evita que o mingau grude no fundo da panela. Quando atingir a consistência desejada, retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Assim que esfriar, adicione o creme de leite e metade do coco ralado. Misture delicadamente para do recheio ficar homogêneo.

Agora é hora de montar o seu bolo! Quando o bolo estiver assado e já tiver esfriado um pouco, corte-o ao meio horizontalmente. Agora, fure a parte de cima do bolo com um garfo ou uma faca, para que a calda consiga penetrar bem. Regue generosamente a parte inferior com a calda que fizemos, garantindo que fique bem úmido. Em seguida, adicione uma camada generosa do recheio que preparamos.

Coloque a outra metade do bolo por cima e regue novamente com a calda. Para finalizar, use o restante do recheio para cobrir todo o bolo, deixando-o bem bonito e apetitoso. E para decorar, polvilhe o restante do coco ralado por cima. O visual do seu bolo vai ficar incrível!

Por último, leve o bolo à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir. Isso ajuda a firmar o creme e deixa o bolo ainda mais gostoso. Quando você for cortar, vai ver aquela camada de recheio cremoso e a umidade do bolo. É de dar água na boca!

Dicas e Conclusão

Se você quiser um toque especial, pode adicionar um pouco de essência de baunilha à massa do bolo, ou até mesmo um pouco de chocolate derretido no recheio. Para uma apresentação ainda mais bonita, pode servir com algumas frutas frescas ao lado ou uma bola de sorvete que combina perfeitamente com o sabor do coco.
Fazer esse bolo é um verdadeiro prazer! Não é só sobre cozinhar; é sobre criar momentos especiais. Ao compartilhar essa receita com amigos e familiares, você não só vai proporcionar um delicioso momento de degustação, mas também vai criar lembranças afetivas em torno da mesa. E você vai ver como, a cada pedaço, todos vão querer mais e mais!

Então, pegue seus ingredientes, coloque a música que você mais gosta e desfrute do processo. Cozinhar pode ser um ato de amor e alegria, e esse bolo é a prova disso. Bom apetite e aproveite cada fatia dessa delícia!