Ingredientes

Para o Bolo:
4 ovos
1/2 xícara + duas colheres de sopa de açúcar demerara ou xilitol
1 xícara de farinha de arroz (pode usar farinha de aveia, mas evite farinhas de oleaginosas)
1/2 xícara de leite
1 colher de chá de essência de baunilha
4 colheres de sopa de óleo de coco ou manteiga derretida
1 colher de sopa de fermento em pó

Para o Brigadeiro de Leite Ninho:
1 receita de leite condensado caseiro (você encontra a receita no nosso perfil)
1 colher de sopa cheia de manteiga
4 colheres de sopa de leite em pó (da sua marca favorita)

Modo de Preparo

Primeiramente, antes de tudo, a primeira etapa é preaquecer o forno a 180 graus Celsius. Essa temperatura é ideal para garantir que o bolo asse de maneira uniforme e fique bem fofinho. Enquanto o forno esquenta, unte uma forma redonda de 21 cm com um pouco de manteiga e polvilhe farinha de arroz sobre ela. Isso ajudará a desenformar o bolo facilmente depois.

Em seguida, vamos preparar a massa do bolo. Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar e a essência de baunilha usando a batedeira. Aqui, o segredo é bater bem até que a mistura triplique de volume e fique com uma coloração clara. Essa etapa é fundamental para garantir que o bolo fique leve e fofinho.

Uma vez que os ovos estejam batidos, adicione lentamente o óleo de coco (ou a manteiga derretida) à mistura. Mexa delicadamente com uma espátula ou colher de pau para não perder a aeração que você conseguiu na etapa anterior. Agora é hora de incorporar os secos. Em um recipiente separado, misture a farinha de arroz com o leite, e vá adicionando essa mistura aos poucos à massa, sempre mexendo para que tudo se incorpore de maneira homogênea.

Por fim, adicione o fermento em pó e misture novamente com cuidado. Evite mexer demais, pois isso pode fazer com que o bolo perca a leveza. Assim que tudo estiver bem misturado, despeje a massa na forma previamente untada.

Com o forno já quente, coloque a forma e asse por cerca de 30 minutos. Fique de olho no tempo, pois o tempo exato pode variar um pouquinho dependendo do forno. Para saber se o bolo está pronto, use o famoso truque do palito: insira um palito seco no centro do bolo. Se ele sair limpo, o bolo está pronto.

Enquanto o bolo assa e sua casa vai ficando com aquele cheirinho gostoso, vamos preparar o recheio de brigadeiro de leite Ninho. Para isso, em uma panela, coloque a receita de leite condensado caseiro, a manteiga e o leite em pó. Leve ao fogo baixo e mexa sem parar por cerca de 10 minutos. Essa etapa é fundamental para que o brigadeiro atinja a consistência ideal e fique cremoso, mas nem tão grosso, e sim bem untuoso.

Após o tempo de cozimento, despeje o brigadeiro em um prato e deixe esfriar. Isso ajudará na hora de montar o bolo, pois um recheio quente pode acabar desmanchando a massa.

Quando o bolo estiver assado e completamente frio, é hora de montá-lo. Com uma faca bem afiada, corte o bolo ao meio, na horizontal, fazendo duas partes iguais. Para umedecer e dar mais sabor, molhe a primeira parte do bolo com 50 ml de leite. Em seguida, espalhe uma quantidade generosa do brigadeiro de leite Ninho sobre a camada de bolo. Depois, umedeça a segunda parte com um pouco mais de leite e coloque-a por cima do recheio. Isso cria camadas deliciosas que vão fazer você querer mais!

Agora, coloque o bolo montado na geladeira e deixe-o descansar por 30 minutos. Esse tempinho na geladeira pode parecer difícil de esperar, mas é crucial para que as camadas se firmem bem e o sabor fique ainda mais intenso.

Ao retirá-lo da geladeira, a última etapa é uma leve e encantadora finalização. Com uma peneira, polvilhe leite em pó por cima do bolo, criando uma camada branca e delicada. E, claro, não esqueça de se preparar para a hora da degustação. Esse bolo fica absolutamente surreal, com uma textura fofinha e úmida, e o recheio cria uma explosão de sabor do brigadeiro de leite Ninho que vai fazer você e todos ao seu redor se apaixonarem.

Dicas e Conclusão

Para deixe o seu bolo ainda mais especial, você pode decorar com raspas de chocolate branco ou alguns pedacinhos de amendoim caramelado em cima do leite em pó. A combinação traz um toque crocante que contrasta muito bem com a maciez do bolo e a cremosidade do brigadeiro.
Essa receita de bolo de farinha de arroz com brigadeiro de leite Ninho não é apenas uma doce experiência; é uma verdadeira obra de arte culinária que combina simplicidade e sabor em cada garfada! Perfeito para datas comemorativas, reuniões familiares ou simplesmente para aquele momento de indulgência em casa. Compartilhe com amigos, familiares ou aproveite para fazer um momento especial para você mesmo. Depois de experimentar, tenho certeza de que você vai querer fazer esse bolo mais vezes. Bom apetite e divirta-se fazendo e saboreando essa delícia!