Ingredientes

Massa:
5 gemas
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de leite fervendo
1 colher de sopa de fermento em pó
5 claras em neve

Recheio:
1 lata de leite condensado
200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
8 colheres de leite em pó (leite ninho)
2 latas de creme de leite sem soro bem gelado

Para molhar a massa antes de rechear:
3 xícaras de água
1 xícara de açúcar
2 colheres de chá de essência de baunilha

Decoração:
Chocolate branco raspado a gosto

Modo de Preparo

Vamos começar preparando a massa do bolo. Em uma tigela grande, bata as gemas com o açúcar até que a mistura fique clara e bem cremosa. Esse passo é fundamental, pois a incorporação de ar nessa mistura irá deixar seu bolo mais fofinho e leve. Agora, com muito cuidado, acrescente a farinha de trigo, o leite fervendo e o fermento em pó. A ordem é importante, pois o leite quente ajuda a hidratar a farinha de maneira uniforme, resultando em uma massa bem homogênea.

Depois que todos esses ingredientes estiverem bem misturados, é hora de incorporar as claras em neve. Faça isso delicadamente, utilizando uma espátula, em movimentos de baixo para cima. Essa técnica ajuda a preservar o ar incorporado nas claras, o que garante uma textura leve e fofa ao bolo.

Pré-aqueça seu forno a 180 graus Celsius. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada, e leve ao forno para assar até que a parte superior do bolo esteja dourada e um palito inserido no centro saia limpo. Isso deve levar cerca de 30 a 40 minutos. Enquanto o bolo assa, vamos preparar o recheio.

Para o recheio, comece batendo a manteiga em temperatura ambiente junto com o leite condensado na batedeira. Bata em velocidade média até que a mistura engrosse, formando um creme liso e homogêneo. Em seguida, adicione o leite em pó, mas vá colocando uma colherada de cada vez, em um fluxo contínuo. Continue batendo até que todos os ingredientes estejam muito bem incorporados.

Desligue a batedeira e, com cuidado, adicione as latas de creme de leite gelado. Misture delicadamente com uma colher, sem bater, para que o creme de leite não perca o volume. Isso é muito importante, pois queremos que o recheio fique bem cremoso e leve, perfeito para rechear nosso bolo. Após fazer o creme, leve à geladeira por cerca de 30 minutos para que fique ainda mais gelado e firme.

Agora vamos preparar a calda para molhar a massa. Em uma panela, leve ao fogo as 3 xícaras de água com 1 xícara de açúcar e a essência de baunilha. Deixe ferver até que o açúcar esteja completamente dissolvido e a calda atinja quase o ponto de fio. Essa calda ajuda a umedecer o bolo, intensificando o sabor e garantindo que ele fique super delicioso e macio.

Quando o bolo estiver assado e já tiver esfriado, corte-o ao meio com cuidado, criando duas camadas. Regue cada parte com a calda que preparamos. Isso não só vai deixar a massa mais úmida, mas também adiciona um toque extra de sabor ao bolo. Agora é hora de montar. Coloque uma das metades do bolo em um prato de servir, espalhe uma boa quantidade do recheio de leite ninho sobre ela e, em seguida, coloque a outra metade do bolo por cima.

Cubra todo o bolo com o restante do creme de leite ninho, garantindo que todos os lados estejam bem cobertos. Para finalizar a decoração, rale um pouco de chocolate branco por cima. Isso não apenas deixa o bolo lindo, mas também adiciona uma crocância e um sabor que vão deixar todos com água na boca.

Dicas e Conclusão

Se você adora chocolate, pode transformar essa receita em uma versão de chocolate muito fácil. Basta adicionar uma xícara de chocolate em pó na massa e, em seguida, adicionar meia xícara na mistura do recheio. Isso traz um sabor irresistível e é uma ótima maneira de agradar os amantes de chocolate. A calda também pode ser adaptada com um toque de café ou chocolate para intensificar ainda mais os sabores.
E aí está, uma receita incrível de bolo com recheio de leite ninho que vai fazer sucesso em qualquer ocasião. O carinho e a dedicação que você coloca enquanto prepara essa delícia farão toda a diferença. Sinta-se à vontade para ajustar a receita ao seu gosto e não hesite em ser criativo! Quando você experimentar essa combinação perfeita de massa fofinha e recheio cremoso, vai entender porque essa receita merece um lugar especial na sua culinária. Então, mãos à obra e prepare-se para receber muitos elogios! Bom apetite!