Ingredientes

3 ovos caipiras
1 1/2 colher de sopa rasa de adoçante culinário ou açúcar de sua preferência
1 xícara de chá rasa de leite desnatado morno
3/4 xícara de chá de óleo (pode ser de coco)
3 xícaras de chá de farinha de trigo integral (ou outra farinha da sua preferência)
1 colher de sopa cheia de fermento em pó
1 1/2 xícara de chá de cenoura picada

Para a cobertura:
2 colheres de sopa rasas de achocolatado diet
1 colher de sopa rasa de manteiga
1 xícara de café rasa de leite desnatado

Modo de Preparo

Vamos começar preparando a massa do nosso bolo de cenoura. Em um liquidificador, coloque os ovos caipiras e o adoçante culinário. Bata bem até que os ovos fiquem bem misturados e espumosos. Isso ajudará na estrutura do bolo e dará leveza à sua massa.

Em seguida, adicione a cenoura picada. A cenoura é o ingrediente principal e dá aquele sabor único ao nosso bolo. Você pode picá-la em pedaços pequenos ou até mesmo ralar, se preferir um resultado mais homogêneo.

Agora, junte o óleo à mistura. O óleo de coco é uma opção maravilhosa, pois traz um sabor especial e ainda é saudável. Depois, acrescente o leite desnatado morno e o fermento em pó. Bata tudo novamente, até obter uma mistura bem homogênea e brilhante.

Despeje essa mistura em uma tigela grande, onde você vai adicionar a farinha de trigo. O truque aqui é acrescentar a farinha aos poucos, em várias adições, e misturar delicadamente com uma colher ou espátula. Assim, você garante que a massa ficará leve e fluffy, do jeitinho que a gente gosta.

Quando a mistura estiver homogenizada e sem grumos, unte uma forma com manteiga e polvilhe farinha de trigo. Isso é fundamental para o bolo não grudar. Despeje a massa na forma e, enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180°C. Com o forno quentinho, leve o bolo para assar por cerca de 30 minutos, ou até que ele esteja dourado e você consiga fazer o teste do palito: insira um palito no centro do bolo e, se sair limpo, está pronto!

Enquanto o bolo assa, vamos preparar a cobertura deliciosa. Em um recipiente, coloque o achocolatado diet, a manteiga e o leite desnatado. Misture bem até formar uma pasta homogênea. Leve esse creme ao fogo baixo, mexendo sempre, até que engrosse um pouquinho. É importante não deixar queimar, então fique de olho!

Assim que o bolo estiver assado, retire do forno e ainda quente, despeje essa cobertura por cima. Isso vai fazer com que o creme penetre na massa do bolo, deixando tudo ainda mais saboroso. Deixe descansar um pouco para que a cobertura durma no bolo e, se você puder, deixe esfriar um pouco antes de servir.

Agora, é só cortar em pedaços e saborear essa delícia morna! O aroma que vai invadir sua cozinha será irresistível, e tenho certeza de que seus familiares ou amigos vão adorar essa surpresa.

Dicas e Conclusão

Se você quiser inovar, pode adicionar um pouco de chocolate picado na massa ou até mesmo no creme de cobertura. A combinação de cenoura com chocolate é uma verdadeira explosão de sabores. Para fazer uma versão ainda mais saudável, experimente usar farinha de aveia ou de arroz como substituto da farinha de trigo. E, se você gosta de um toque especial, adicionar uma pitada de canela pode fazer toda a diferença!
Espero que você tenha gostado dessa receita de bolo de cenoura saudável e fácil de fazer. É uma ótima opção para qualquer momento do dia, seja no café da manhã, lanche da tarde ou até mesmo como sobremesa após o jantar. Essa delícia não só é uma sobremesa, mas uma forma de levar saúde e sabor para a mesa da sua família. Aproveite cada pedaço e compartilhe essa delícia com quem você ama. Bom apetite! 💕