Ingredientes

Para a massa:

2 ovos

1 colher de sopa de farinha de tapioca

Sal a gosto

Cebolinha picada a gosto

Para o recheio:

Frango desfiado que já tenha sido cozido e temperado

Tomate em rodelas

Muçarela fatiada

Requeijão a gosto

Modo de Preparo

Comece pela preparação da massa. Em uma tigela, quebre os dois ovos e bata-os com um garfo ou um batedor. Adicione a farinha de tapioca, que irá dar uma consistência bem leve à massa, e misture tudo com carinho. Em seguida, acrescente uma pitada de sal e a cebolinha picada. Misture até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e a massa fique homogênea.

Depois de preparar a massa, vamos ao fogo! Em uma frigideira antiaderente, despeje um fio de azeite para untar. Ligue o fogo em temperatura média e espere o azeite aquecer um pouco. Assim que estiver no ponto, despeje uma porção da massa na frigideira, espalhando ligeiramente para que fique uma camada fina. Deixe a massa cozinhar até que as bordas comecem a desgrudar e a parte de baixo fique dourada.

Com uma espátula, vire a panqueca com cuidado e deixe cozinhar do outro lado. Agora é a hora em que você pode caprichar no recheio. Coloque uma porção generosa de frango desfiado no centro da panqueca e adicione algumas rodelas de tomate fresquinho por cima. Em seguida, coloque fatias de muçarela, que derreterá lindamente com o calor da panqueca, e finalize com uma colher de requeijão. Dobre a panqueca ao meio, envolvendo todo o recheio. Deixe que cozinhe por mais alguns minutos até que tudo esteja bem aquecido e a muçarela derretida.

Repita esse processo com o restante da massa e dos ingredientes até acabar.

Agora que todas as suas panquecas estão prontas e quentinhas, sirva em um prato e se delicie! Você pode acompanhar suas panquecas com um molho de sua preferência, como um molho de tomate caseiro ou até mesmo um molho de sua escolha. O importante é saborear cada mordida dessa delícia!

Dicas e Conclusão

Uma ótima dica para deixar suas panquecas ainda mais saborosas é variar o tempero do frango. Você pode usar alho, cebola, pimenta-do-reino e até mesmo um toque de limão. Além disso, experimente adicionar outros legumes ao recheio, como pimentão ou cenoura ralada, para aumentar o valor nutritivo e dar um toque extra de sabor. Outra dica é substituí-los por queijo cottage ou ricota, se você procura uma opção mais leve. E não se esqueça de caprichar na apresentação! Um pouco de salsinha picada por cima na hora de servir pode fazer toda a diferença.
Essa receita de panquecas recheadas com frango desfiado é uma incrível opção prática e saborosa que agradará a todos à mesa. Afinal, quem resiste a uma massa macia e recheada com ingredientes que combinam tão bem? Seja para um lanche, um almoço ou um jantar especial, essa receita é a escolha perfeita. Prepare a sua versão e compartilhe essa experiência com quem você ama, e você verá a felicidade no rosto de todos ao saborear essa maravilha.

Não deixe de experimentar e fazer suas próprias adaptações na receita. A culinária é uma arte cheia de possibilidades, então use sua criatividade e transforme essa receita em algo ainda mais especial. Bom apetite e até a próxima receita!