Ingredientes

3 xícaras de farinha de trigo
1 ovo
2 colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara de iogurte ou coalhada
Açúcar e canela para polvilhar

Modo de Preparo

Primeiro, escolha um recipiente espaçoso para que você consiga misturar todos os ingredientes sem dificuldades. Comece despejando as 3 xícaras de farinha de trigo. É sempre bom reservar um pouco de farinha para o momento em que começaremos a adicionar o iogurte. Em seguida, adicione as 2 colheres de açúcar e a pitada de sal. Esta combinação de açúcar e sal traz um equilíbrio de sabores que é fundamental para realçar o gosto do seu bolinho.

Agora, você pode adicionar o ovo. Para garantir que ele se misture bem na massa, bata levemente antes de integrá-lo à mistura. Continue mexendo com uma colher de pau ou um batedor até que a mistura fique homogênea. A escolha do utensílio ajuda a incorporar o ar na massa, deixando-a mais leve.

Com a mistura bem incorporada, adicione o iogurte ou a coalhada aos poucos. Aqui, o truque é perceber a textura da massa; ela deve ficar macia, mas não muito pegajosa. É nesse momento que você pode usar a farinha que ficou reservada, se necessário. Se a massa estiver muito úmida, polvilhe um pouco dessa farinha por cima e continue mexendo. O ponto ideal é uma massa que desgrude das mãos e seja moldável.

Em seguida, é hora de adicionar o fermento em pó. O fermento é o que vai fazer os bolinhos crescerem e ficarem fofinhos. Mexa delicadamente para que o fermento se espalhe por toda a massa. Não misture demais, pois o objetivo é manter a leveza que o fermento proporciona.

Agora, vamos à parte mais divertida: fritar os bolinhos! Coloque uma quantidade generosa de óleo em uma panela e aqueça em fogo médio. É importante que o óleo não esteja muito quente, pois isso pode deixar os bolinhos queimados por fora e crus por dentro. Para te ajudar, faça o teste colocando um pedacinho da massa, se ele subir imediatamente, o óleo está na temperatura ideal.

Com a ajuda de uma colher, despeje pequenas porções da massa no óleo aquecido. Uma dica preciosa é não encher demais a panela; deixe espaço entre os bolinhos para que eles possam fritar de maneira uniforme. Enquanto isso, mantenha um olho na temperatura do óleo, se perceber que os bolinhos estão dourando rapidamente demais, diminua um pouco o fogo.

Dica importante: para evitar a absorção excessiva de óleo, você pode retirar os bolinhos da panela e colocá-los em um prato forrado com papel toalha logo após fritá-los. Assim, você garante que eles fiquem sequinhos e crocantes.

Assim que você fritar todos os bolinhos, polvilhe-os generosamente com uma mistura de açúcar e canela. Você pode preparar essa mistura à parte, colocando uma quantidade igual de açúcar e canela em um recipiente e misturando bem. Essa etapa é essencial, pois o toque final de açúcar e canela traz aquele sabor caseiro e irresistível que todos adoram.

Dicas e Conclusão

Se você quiser incrementar ainda mais a receita, experimente adicionar pedaços de banana ou goiabada à massa. Eles vão trazer um sabor especial, além de uma textura deliciosa. Outra sugestão é usar raspas de limão ou laranja, que embora não tenha sido utilizada na minha receita, pode trazer um frescor maravilhoso ao seu bolinho.
E aí está! Seus bolinhos fritos são perfeitos para qualquer ocasião e com certeza farão sucesso entre amigos e familiares. Além do mais, o processo de preparação é uma ótima oportunidade para se divertir na cozinha. Agora que você já tem a receita em mãos, aproveite para experimentar e personalizar do seu jeito. Não esqueça de compartilhar suas criações e, quem sabe, fazer muitas outras visitas à cozinha para explorar novas combinações. Bon appétit!