Ingredientes

3 1/4 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
1 pacote (ou 2 1/4 colheres de chá) de fermento biológico seco
1 xícara de água morna (entre 40°C e 45°C)
1/4 xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

Modo de Preparo

A primeira etapa é reunir todos os seus ingredientes e ferramentas de cozinha. O ideal é que você tenha uma tigela grande, uma espátula ou colher de pau, uma superfície limpa para sovar a massa, formas para assar e um filme plástico.

Começamos misturando a farinha de trigo, o sal e o fermento biológico seco na tigela. Lembre-se de combinar bem esses ingredientes secos. Isso é fundamental para que o fermento se distribua uniformemente na massa e proporcione um crescimento bonito e leve ao pão.

Enquanto isso, em um recipiente separado, você vai combinar a manteiga com a água morna. A temperatura da água é um ponto crucial: não pode estar muito quente a ponto de matar o fermento, nem muito fria, pois não ativaria corretamente a levedura. Então, garanta que a água esteja entre 40°C e 45°C. Despeje a mistura de água e manteiga sobre a mistura de farinha. Com a ajuda de uma colher ou espátula, mexa tudo até que você comece a ver os ingredientes se unindo em uma massa.

Quando a massa estiver um pouco mais firme, transfira-a para uma superfície enfarinhada. Aqui vem a parte divertida: é hora de sova! Com as mãos enfarinhadas, sove a massa por cerca de 5 a 7 minutos, até que ela esteja lisa e elástica. Este processo é vital, pois ajuda a desenvolver o glúten, que dará estrutura e leveza ao seu pão. Se a massa estiver grudento, não tenha medo de adicionar um pouco mais de farinha, mas faça isso com moderação, ok?

Após sovar, forme uma bola com a massa e coloque-a em uma tigela untada, cobrindo-a com filme plástico. Agora, precisamos deixar a mágica acontecer. Coloque a tigela em um local morno, onde a massa possa crescer tranquilamente. Deixe que ela descanse e cresça por aproximadamente 1 hora ou até que tenha dobrado de tamanho. Esse momento é perfeito para relaxar e dar um cheirinho na casa, enquanto você aguarda o pão se desenvolver.

Depois desse tempo, é hora de “socá-la”! Isso mesmo, você vai socar a massa levemente, retirando o ar que se formou durante a fermentação. Depois, divida a massa em duas partes iguais. Modele-as conforme preferir; pode fazer pães redondos, ovais ou em forma de baguete – a escolha é sua! Coloque as massas moldadas nas formas untadas, e não se esqueça de cobri-las novamente. Agora, você vai deixar nossos pães crescerem mais uma vez. Deixe-os descansar por aproximadamente 30 minutos.

Enquanto isso, preaqueça seu forno a 190°C. Assim, quando o pão estiver pronto para ir ao forno, a temperatura estará perfeita. Quando os pães tiverem crescido, eles estarão prontos para assar. Leve as formas ao forno por cerca de 30 a 35 minutos, ou até que a parte de cima dos pães fique dourada e o aroma invadir sua cozinha. Uma dica para saber se estão prontos é fazer o teste do toque: dê uma leve batida na parte de baixo do pão; se o som for oco, é hora de retirá-los do forno.

Retire os pães das formas após apenas 10 minutos, deixando-os esfriar sobre uma grade. Esse passo é importante, pois ajuda a manter a crocância da casquinha enquanto o vapor sai. Aguarde até que eles esfriem completamente antes de fatiá-los ou servi-los. E, claro, uma das melhores partes dessa receita é que você pode servir os pães ainda morno, aproveitando todo o sabor e a textura incríveis que eles proporcionam.