Ingredientes

500g de batata cozida e amassada
500g de farinha de trigo
50g de fermento biológico fresco
1 colher de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de chá de sal
1 ovo
1/2 xícara de leite morno

Modo de Preparo

Comece preparando o fermento, que é a alma do seu pão. Para isso, pegue uma tigela pequena e adicione o leite morno. O leite não deve estar muito quente, pois isso pode matar o fermento, mas deve estar morno o suficiente para ativá-lo. Então, adicione o fermento biológico fresco e a colher de sopa de açúcar. O açúcar fará com que o fermento se ative mais rapidamente, proporcionando uma massa fofa e leve. Misture tudo delicadamente e deixe descansar por cerca de 10 minutos. Você vai notar pequenas bolhas se formando, o que demonstra que o fermento está ativos e prontos para trabalhar.

Enquanto isso, em uma tigela grande, combine a batata cozida e amassada com a farinha de trigo. A batata já deve estar fria ou em temperatura ambiente para evitar que o calor interfira na ação do fermento. Com a ajuda de uma colher de pau ou suas mãos (uma ótima oportunidade para se divertir com a textura da massa!), misture a batata com a farinha até que fiquem bem incorporadas.

Agora é hora de adicionar o sal, o ovo e a manteiga. O sal é importante para realçar o sabor do pão, então não se esqueça dele. A manteiga, por sua vez, dará uma maciez incrível ao seu pão. Derreta a manteiga no micro-ondas ou no fogão e deixe esfriar um pouco antes de colocar na mistura. Neste ponto, a sua massa começa a tomar forma, e a união dos ingredientes vai criar um cheiro maravilhoso de pão caseiro que já vai deixar sua barriga roncando.

Após adicionar os ingredientes, vá buscar o fermento que você deixou descansando. Ele deve ter crescido e estar espumante. Adicione esse fermento ativado à mistura da tigela e comece a sovar a massa. A sova é um passo fundamental que vai garantir que o seu pão fique bem leve e aerado. Continue sovando até que a massa esteja lisa e elástica. Essa etapa pode levar de 10 a 15 minutos, mas o resultado vale muito a pena!

Depois de sovar, coloque a massa em uma tigela levemente untada com óleo ou manteiga e cubra com um pano limpo. Deixe a massa crescer por cerca de 1 hora em um lugar morno, longe de correntes de ar. Você verá que a massa vai dobrar de tamanho, o que é um sinal de que o fermento está trabalhando arduamente.

Quando a massa estiver bem crescida, é hora de moldar os pães. Divida a massa em porções do tamanho que desejar, dependendo do formato que você quer dar aos seus pães. Você pode optar por bolinhas ou pães alongados. Modele conforme a sua preferência, mas sempre lembre-se de não manusear a massa com muita força para não desinflar o ar que foi incorporado.

Depois de modelar os pães, coloque-os em uma assadeira untada, deixando espaço entre eles para que possam crescer mais um pouco enquanto assam. A pré-excursão é uma chance de deixar que a massa relaxe e se expanda, resultando em pães super macios.

Preaqueça o forno a 180°C e, enquanto isso, deixe os pães descansarem por mais 20 a 30 minutos. Assim que o forno estiver quente e os pães tiverem crescido, é hora de assar. Coloque a assadeira no forno e deixe assar por cerca de 30 minutos ou até que fiquem dourados e com uma aparência irresistível. O cheiro vai se espalhar pela casa, e você provavelmente não vai conseguir resistir a dar uma olhadinha no forno!

Dicas e Conclusão

Se você tem interesse em personalizar a receita, experimente adicionar ervas secas, como orégano ou alecrim, à massa. Outras opções incluem a adição de queijos ou a substituição de parte da farinha de