Ingredientes

1 xícara (chá) de leite morno
3 colheres (sopa) de açúcar
5 g de fermento biológico seco (meio pacote)
2 colheres (café) de sal
1 ovo grande
1/2 xícara (chá) de óleo
1 e 1/2 xícara (chá) de fubá
Aproximadamente 3 xícaras de farinha de trigo

Modo de Preparo

Começamos ativando o fermento, que é a alma do nosso pão! Em uma tigela grande, vamos misturar o leite morno, o açúcar e o fermento biológico seco. Com um garfo, mexa suavemente até que o fermento esteja completamente dissolvido. Este passo é crucial, pois se o fermento não se ativar, nosso pão não crescerá! Depois de tudo bem misturado, deixe a mistura descansar por cerca de 10 minutos. Você vai notar que uma espuma começa a se formar na superfície – isso é o sinal de que o fermento está ativo e pronto para dar vida à nossa massa!

Agora que temos o fermento ativado, é hora de preparar a massa. Adicionamos à mistura fermentada o sal, o óleo, o ovo e o fubá. É importante misturar bem todos esses ingredientes até obter uma massa homogênea. O fubá trará um sabor especial ao nosso pão, além de uma textura única.

Aos poucos, vamos incorporar a farinha de trigo. Inicialmente, você pode fazer isso com uma colher, mas em seguida é hora de colocar a mão na massa! Continue misturando e, quando sentir que a massa já começa a desgrudar dos dedos, é hora de parar de adicionar a farinha. A ideia é que a massa fique macia, mas que também não grude nas mãos.

Depois disso, transferimos a massa para uma superfície levemente enfarinhada e começamos a sovar. Sove por cerca de 10 minutos. É nesse momento que a mágica acontece: a massa irá se tornar lisa e elástica. Esse processo ajuda a desenvolver o glúten, essencial para que o pão tenha uma boa estrutura.

Após a sova, formamos uma bola com a massa e a colocamos de volta na tigela. Polvilhe um pouco de farinha por cima e cubra com um pano limpo. Agora, vamos deixar essa massa descansar em um local abafado. Uma dica que eu sempre uso é aquecer o forno por 10 segundos, desligá-lo e colocar a tigela dentro. Esse processo cria um ambiente morno, ideal para a fermentação. Deixe a massa descansar por cerca de 1 hora, ou até que ela dobre de volume. Olhe só como ela vai crescer!

Uma vez que a massa tenha dobrado de tamanho, é hora de modelar o pão. Com cuidado, pressione a massa para remover o excesso de ar. Agora você pode moldá-la como preferir: em pães individuais ou um pão grande. Coloque os pães modelados em uma assadeira que foi previamente untada e polvilhada com fubá. Isso ajudará a evitar que o pão grude e ainda adiciona um toque especial ao sabor.

Vamos para a segunda fermentação! Cubra os pães com um pano e deixe-os descansar por mais 30 a 40 minutos. Durante esse tempo, eles irão crescer novamente. Enquanto isso, você pode aproveitar para preparar outras coisas ou até mesmo relaxar um pouco.

Agora é hora de assar. Preaqueça o forno a 180°C. Quando estiver na temperatura ideal, leve os pães para assar por aproximadamente 30 minutos. Fique de olho no forno: você vai querer retirar os pães quando estiverem dourados na superfície. Aquele cheirinho de pão assando vai encher sua cozinha de aroma e deixar todo mundo com água na boca!

Por fim, retire os pães do forno e deixe esfriar sobre uma grade. Isso ajuda a manter a crocância da casca, evitando que o vapor faça com que o pão fique ‘mole’ embaixo. Agora você pode cortar e saborear essa delícia!

Dicas e Conclusão

Para dar um toque especial e um acabamento mais bonito aos seus pães, experimente pincelar a mistura de gema de ovo com uma colher de sopa de leite sobre a superfície antes de assar. Isso vai deixar sua casca com uma cor dourada e brilhante que é de dar água