Ingredientes

500g de farinha de trigo

150ml de leite morno

150ml de água morna

1 colher de chá de sal

2 colheres de sopa de fermento biológico seco

3 colheres de sopa de azeite de oliva

Salsa picada (opcional, para decorar)

Flocos de pimenta (opcional, para decorar)

Modo de Preparo

Começamos preparando a massa. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento biológico seco e o sal. Lembre-se de que a ordem dos ingredientes é crucial; primeiro, os secos para que o fermento se distribua uniformemente. Em seguida, adicione gradualmente o leite morno e a água morna. Aqui está um truque: ao adicionar os líquidos aos poucos, você facilita a absorção e evita que a massa fique excessivamente pegajosa. Misture tudo até que os líquidos estejam completamente incorporados à farinha.

Com a massa já bem misturada, adicione o azeite de oliva. O azeite não apenas contribui para a textura do pão, mas também dá um sabor incrível. Agora é hora de colocar as mãos na massa! Comece a amassar levemente. Neste momento, a sua dedicação fará toda a diferença. Amasse a massa por cerca de 10 minutos. O objetivo é atingir uma consistência lisa e elástica, e isso será sentido na textura ao toque.

Quando você sentir que a massa já está no ponto certo, é hora de deixá-la crescer. Para isso, forme uma bola com a massa e unte-a levemente com um pouco de óleo vegetal. Isso ajudará a prevenir que a massa resseque enquanto descansa. Cubra a tigela com um pano úmido ou filme plástico e coloque em um local quentinho. Deixe a massa descansar por cerca de uma hora, ou até que ela dobre de tamanho. Esse processo de fermentação é fundamental para que seu pão fique leve e fofinho.

Após a mágica da fermentação, é hora de moldar os pães. Comece dividindo a massa em seis partes iguais. A divisão é importante para que todos os pães assem de maneira uniforme. Em seguida, enrole cada parte em formato de bolinha. Assim que você tiver suas bolinhas, use um rolo para achatar cada uma delas, formando discos de aproximadamente 0,5 cm de espessura. O formato dos discos é essencial, pois isso permitirá que cozinhem corretamente.

Agora, vamos para o fogo! Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto. Uma dica aqui é que você pode fazer esse processo sem adicionar óleo na frigideira, pois os pães vão cozinhar na sua própria umidade. Cozinhe cada disco de massa por aproximadamente 5 a 6 minutos, lembrando-se de virar na metade do tempo. O ponto ideal é quando você começa a ver manchas douradas na superfície e o pão incha no centro, sinalizando que está quase pronto.

Para finalizar, enquanto seus pães ainda estão quentes e perfeitos, pincele-os com um pouco de azeite de oliva. Esse toque extra vai enriquecer ainda mais o sabor e deixar um aroma irresistível pela sua casa. Se você quiser dar um charme especial à apresentação, polvilhe um pouco de salsa picada e flocos de pimenta por cima. Além de esteticamente bonito, esse toque vai agregar camadas de sabor ao seu pão.

Dicas e Conclusão

Um truque muito útil é testar a temperatura da água. A água e o leite devem estar mornos, ou seja, em uma temperatura agradável ao toque, mas não quentes demais; caso contrário, você pode matar o fermento. Se você tiver um termômetro, a temperatura ideal fica entre 40°C e 43°C. Essa dica garante que o seu pão de leite turco fique sempre leve e volumoso.

E