Ingredientes

2 abobrinhas picadas em rodelas
1 cebola picada
1 dente de alho
300g de ricota fresca ralada
9 ovos
100g de parmesão
1/2 copo de leite
3 colheres de sopa de azeite
4 colheres de sopa de farinha de aveia
1 colher de sopa de fermento em pó
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Para começar, pegue o liquidificador e coloque nele os ovos, o queijo parmesão, o leite, o azeite, a farinha de aveia, o sal, a pimenta-do-reino e o fermento em pó. Bata tudo até obter uma massa bem homogênea e reserve. Essa será a base da sua torta, e a combinação de ingredientes garante que cada pedaço fique cremoso e cheio de sabor.

Enquanto isso, em uma panela grande, aqueça um pouco mais de azeite. Quando estiver quente, adicione a cebola picada e o dente de alho amassado. Refogue até que a cebola fique macia e levemente dourada — esse passo é essencial para liberar todos os aromas e dar aquele gostinho especial ao prato.

Agora é hora de adicionar as abobrinhas. Misture bem e deixe cozinhar até que elas fiquem douradas. Isso pode levar alguns minutos, então não se apresse e aproveite para sentir o cheirinho maravilhoso que vai se espalhando pela cozinha. Assim que as abobrinhas estiverem no ponto, retire a panela do fogo e deixe esfriar um pouco.

Com a mistura de legumes já resfriada, acrescente a ricota fresca ralada à panela. Mexa bem para que todos os ingredientes se amalgamem. A ricota traz uma cremosidade ímpar à torta, além de ser uma ótima fonte de proteína.

Agora, precisamos unir a massa que fizemos no liquidificador com o recheio de legumes. Para isso, despeje a mistura batida sobre o refogado de cebola, alho, abobrinha e ricota, e mexa delicadamente. Assim, todos os sabores vão se combinar, proporcionando um resultado final harmonioso.

Com tudo misturado e já no ponto, é hora de preparar a assadeira. Unte uma forma com um pouco de azeite ou manteiga para evitar que a torta grude. Despeje a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus Celsius. Deixe assar por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até que a superfície esteja douradinha e firme ao toque. Se você inserir um palito e ele sair limpo, a torta está pronta!

Dicas e Conclusão

Se você quiser variar o recheio, pode substituir a abobrinha por outras verduras ou legumes da sua preferência. Espinafre, escarola, brócolis, cenoura, tomate e ervilha verde são ótimas opções que combinam bem com os demais ingredientes. Além disso, você pode incrementar a receita adicionando temperos como orégano, manjericão ou até mesmo pimenta vermelha, se você gosta de um toque picante.
E aí está a sua torta de abobrinha com ricota, pronta para ser saboreada! Essa receita é versátil e saudável, perfeita para qualquer momento do dia. Você pode servir a torta quente ou fria, sozinha ou acompanhada de uma salada fresca. Não se esqueça de cortar em fatias generosas e apreciá-la em boa companhia. Assim, você transforma um simples prato em uma refeição deliciosa e inesquecível.

Espero que tenha gostado dessa receita! Leve-a para a sua cozinha, experimente e compartilhe com quem você ama. Tenho certeza de que todos vão adorar! Bon appétit!