Ingredientes

150g de brócolis cozido

150g de couve-flor cozida

150g de cenoura cozida

250g de bacalhau cozido e desfiado

150g de requeijão de corte ou um pote de cream cheese

3 ovos

Cebola e alho a gosto

Temperos a gosto

Parmesão e tomates cerejas para finalizar

Modo de Preparo

Começamos nossa aventura culinária preparando os ingredientes. Primeiro, assegure-se de que os brócolis, a couve-flor e a cenoura estejam bem cozidos. Se preferir, pode cozinhá-los no vapor para preservar melhor seus nutrientes e cores vibrantes. Assim que estiverem prontos, reserve-os.

O próximo passo é o bacalhau. Se você ainda não o cozinhou, coloque-o em uma panela com água, deixe ferver e cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que esteja macio. Depois, retire da água, deixe esfriar um pouco e desfie com o auxílio de um garfo, atentando-se para retirar espinhas.

Agora vamos preparar a base cremosa do nosso gratinado. Em um liquidificador, adicione os ovos, a couve-flor cozida, o requeijão ou o cream cheese, a cebola e o alho que você preferir. Não se esqueça de temperar com sal e pimenta a gosto. Bata tudo até obter uma mistura homogênea e cremosa. O segredo aqui é garantir que não fiquem pedacinhos e que a consistência fique bem suave.

Após bater a mistura, é hora de integrar os legumes e o bacalhau. Em uma tigela grande, despeje a mistura que você acabou de obter no liquidificador. Agora, adicione o brócolis cozido, a cenoura e o bacalhau desfiado. Misture tudo com cuidado para que os vegetais e o peixe fiquem bem distribuídos, mas não desfaça os legumes nem o bacalhau, pois a ideia é que eles mantenham sua textura.

Com a mistura pronta, prepare uma travessa refratária untada com azeite. Essa etapa é importante para que o nosso gratinado não grude. Despeje todos os ingredientes na travessa, alisando a superfície para que fique uniforme.

Agora vem a parte mais deliciosa: a decoração! Corte alguns tomates cerejas ao meio e disponha-os sobre o gratinado. Eles não apenas vão adicionar um toque especial de cor, mas também um leve sabor adocicado que contrasta muito bem com o salgado do bacalhau. Por fim, finalize polvilhando uma generosa camada de queijo parmesão ralado por cima. Isso vai criar uma crosta dourada e irresistível.

Com tudo pronto, leve o gratinado ao forno pré-aquecido a 200 graus. O tempo de forno varia, mas normalmente leva cerca de 30 a 40 minutos. Fique de olho para que o topo fique bem dourado e borbulhante. O cheirinho que invade a casa nesse momento é indescritível!

Dicas e Conclusão

Sinta-se livre para soltar a criatividade! Essa receita é extremamente versátil e você pode trocar o bacalhau por outra proteína que preferir, como frango desfiado ou atum. Para os legumes, experimente adicionar espinafre, abobrinha ou até mesmo batata-doce. Ao fazer mudanças, apenas ajuste o tempo no forno, se necessário. Outra dica preciosa é incrementar os temperos: ervas frescas como salsinha, cebolinha ou tomates secos vão trazer camadas de sabor que vão realçar ainda mais seu prato.
E aí está, seu gratinado de bacalhau está prontinho! Uma combinação perfeita de sabores e texturas, que vai impressionar seus convidados ou, simplesmente, fazer do seu jantar um momento especial. Sirva quente e aproveite cada garfada desse prato reconfortante. Não esqueça de compartilhar essa receita com quem você ama e, quem sabe, convidá-los para comer juntos. Afinal, cozinhar é uma das melhores maneiras de expressar carinho. Bom apetite!