Ingredientes

Para a massa:
500 gramas de farinha de trigo
250 gramas de manteiga amolecida
3 ovos batidos
sal a gosto

Para o recheio:
500 gramas de bacalhau dessalgado e desfiado
1 cebola picada
4 dentes de alho amassados
1 pimentão vermelho picado
1 lata de creme de leite
2 colheres de sopa de azeite de oliva
2 colheres de sopa de maisena
1 colher de sopa de salsinha picada
pimenta do reino a gosto
sal a gosto

Modo de Preparo

Comece a preparação da sua torta de bacalhau pela massa. Em uma tigela ou na batedeira, coloque a farinha de trigo, a manteiga amolecida e dois ovos batidos. Com as mãos ou com a batedeira, amasse bem todos os ingredientes por aproximadamente 2 a 3 minutos, até que se formem uma massa compacta e homogênea. Após isso, embrulhe a massa em plástico filme e leve para a geladeira, onde ela deve descansar enquanto você prepara o recheio.

Enquanto a massa descansa, vamos ao recheio que vai tornar essa torta ainda mais deliciosa. Pegue uma panela ou frigideira e leve ao fogo médio. Adicione o azeite de oliva e, assim que aquecer, coloque a cebola picada e o alho amassado para refogar. Mexa ocasionalmente, permitindo que esses ingredientes fiquem bem dourados e os aromas se espalhem pela cozinha. Após alguns minutos, adicione o pimentão vermelho picado e continue refogando até que tudo fique macio e perfumado.

Assim que os legumes estiverem no ponto, é hora de adicionar o bacalhau dessalgado e desfiado. Cozinhe, mexendo de vez em quando, prestando atenção para que o bacalhau mude de cor e se misture bem aos outros ingredientes. Depois que isso acontecer, acrescente o creme de leite e a maisena já dissolvida em um pouco de água. Isso vai garantir que o recheio fique cremoso. Misture tudo com carinho e vá temperando com sal e pimenta a gosto. Continue mexendo até que o recheio comece a espessar. Em seguida, retire do fogo e reserve.

Com a massa descansada, retire-a da geladeira e comece a abri-la. Com a ajuda de um rolo, abra aproximadamente 2/3 da massa, tomando cuidado para não deixá-la muito fina. Polvilhe a bancada e a massa com um pouco de farinha para facilitar o trabalho. Após abrir, forre o fundo e as laterais de uma assadeira ou forma de fundo amovível. Essa etapa é crucial para garantir que o recheio não vaze durante o cozimento.

Depois de forrar a forma com a massa, despeje o recheio de bacalhau que você preparou sobre a base. Espalhe bem para que cada pedaço da torta tenha um pouco do sabor delicioso que você criou.

Para finalizar, abra o restante da massa da mesma forma que fez com a primeira parte. Cubra todo o recheio com essa massa e pressione as laterais para fechá-la bem. Agora, bata o ovo restante e pincele generosamente sobre a massa. Isso não apenas dará um aspecto bonito e dourado à sua torta, mas também realçará o sabor.

Leve a torta ao forno preaquecido a 180ºC e deixe assar por aproximadamente 30 a 40 minutos. Fique de olho, pois o tempo pode variar dependendo do seu forno. Assim que a torta estiver dourada e cheirosa, retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de cortar. Esse momento de espera é importante para que o recheio termine de firmar e a fatia saia perfeita.

Dicas e Conclusão

Se durante a preparação, você sentir que a massa está esfarelando ou muito seca, não hesite em adicionar um pouquinho de água gelada. Isso vai ajudar a obter a consistência ideal. Sempre polvilhe as superfícies com farinha ao manusear a massa, para que você não tenha dificuldades na hora de abrir.
E aí está, a sua torta de bacalhau está pronta! Uma combinação perfeita de sabores que vai deixar todos com água na boca. Este prato é uma ótima maneira de