Ingredientes

3 xícaras (chá) de leite
1 e 1/2 xícara (chá) de mandioquinha cozida e picada
1 cubo de caldo de galinha
1/2 xícara (chá) de óleo
3 ovos
1 colher (chá) de sal
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
Cheiro-verde picado para polvilhar

Para o recheio:

2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
4 dentes de alho amassados
3 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 cubo de caldo de galinha
1 cenoura ralada
3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
1/2 xícara (chá) de milho verde escorrido
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

Modo de Preparo

Comece o preparo do seu recheio colocando uma panela em fogo médio e adicione a manteiga. Assim que a manteiga derreter, ela estará pronta para receber a cebola picada. Frite a cebola até que ela fique translúcida, o que deve levar cerca de 4 minutos. Em seguida, acrescente os dentes de alho amassados e deixe cozinhar por mais 1 a 2 minutos, até que o alho liberem um aroma incrível.

Agora é a hora de adicionar o extrato de tomate e o cubo de caldo de galinha na panela. Misture tudo muito bem e refogue por mais 3 minutos, permitindo que os sabores se unam. Depois disso, a cenoura ralada entra na festa. Refogue por mais alguns minutos para que a cenoura amoleça um pouquinho.

Com tudo refogado, é hora de juntar o frango cozido e desfiado à mistura. Misture bem e refogue por mais 3 minutos, criando um recheio bem homogêneo. Para finalizar o recheio, acrescente o milho escorrido, e tempere com sal, pimenta-do-reino e um punhadinho de cheiro-verde picado. Desligue o fogo e deixe a mistura esfriar enquanto você prepara a massa do bolo.

Para a massa, pegue um liquidificador e coloque nele o leite, a mandioquinha cozida e picada, o cubo de caldo de galinha, o óleo, os ovos e o sal. Bata tudo muito bem até que a mistura fique bem homogênea. Essa é a base do seu bolo, e o sabor aqui já está incrível!

Transfira essa mistura para uma tigela grande. Agora adicione a farinha de trigo e o fermento em pó. É hora de misturar tudo com uma colher de pau ou uma espátula. Misture suavemente, evitando bater demais, pois isso pode afetar a leveza do bolo.

Agora que a massa está pronta, unte uma fôrma retangular de 25 cm x 35 cm com margarina e enfarinhe com farinha de trigo. Despeje metade da massa na forma, espalhando de maneira uniforme. Em seguida, coloque todo o recheio que você preparou e distribua bem por cima da massa. Por último, despeje o restante da massa por cima do recheio, cobrindo-o completamente.

Pré-aqueça o forno a 180ºC e leve sua fôrma ao forno por cerca de 35 minutos, ou até que o bolo esteja assado e dourado. O tempo pode variar um pouco, então, vale a pena ficar de olho. Para ter certeza de que está pronto, você pode usar o teste do palito: espete um palito no centro do bolo e, se sair limpo, está na hora de tirar do forno.

Depois que tirar do forno, deixe o bolo amornar por alguns minutos. Quando estiver morno, retire da forma e corte em quadrados. Para um toque especial, polvilhe com cheiro-ver