Ingredientes

5 ovos

1 copo americano de óleo

6 colheres de açúcar

250 ml de leite morno

Uma pitada de sal

Baunilha a gosto

2 colheres de sopa rasas de fermento biológico seco

Farinha de trigo quanto baste (aproximadamente 800 gramas a 1 quilo)

Para o recheio do creme:

1 litro de leite

2 gemas passadas na peneira

1 colher de margarina com sal

1 lata de leite condensado

6 colheres de sopa bem cheias de amido de milho

Baunilha a gosto

1 caixa de creme de leite (acrescentar depois)

Modo de Preparo

Comece colocando todos os ingredientes da massa no liquidificador. Lembre-se de que a ordem pode fazer diferença, então, adicione os ovos, o óleo, o açúcar, o leite morno, a pitada de sal e a baunilha. Com tudo lá dentro, bata bem até que os ingredientes se misturem totalmente e formem um líquido homogêneo, algo em torno de 2 a 3 minutos.

Agora, com a mistura já pronta, você vai começar a adicionar a farinha. Vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos, até que a massa comece a soltar das suas mãos. O ponto ideal é quando você consegue mexer na massa sem que ela grude demais. Isso vai demorar um pouco, mas o resultado vale a pena. A quantidade total pode variar de acordo com a umidade do ambiente, então fique atenta para não colocar farinha demais.

Assim que a massa estiver no ponto, pegue pequenas porções e faça bolinhas com elas. Coloque as bolinhas em uma bandeja, deixando espaço entre cada uma, pois elas vão crescer muito no processo de fermentação. Deixe descansar em um local aquecido por aproximadamente 40 a 50 minutos. Para saber se a massa está pronta para fritar, um truque ótimo é fazer uma bolinha pequena da massa e colocá-la em um copo com água. Assim que a bolinha subir, significa que a massa está perfeita para ir à fritura.

Enquanto isso, vamos preparar o recheio de creme que vai encantar o seu paladar. Primeiro, em uma panela, coloque o litro de leite e leve ao fogo baixo. Assim que o leite começar a esquentar, adicione as gemas peneiradas e a margarina. É importante que você mexa bem para que as gemas não formen grumos e se misturem totalmente ao leite. Agora, adicione o leite condensado e volte a mexer até incorporar tudo.

Assim que tudo estiver bem misturado, acrescente o amido de milho e continue mexendo sempre, para evitar que o creme grude no fundo da panela. O segredo aqui é paciência; cozinhe em fogo baixo e mexa até que o creme engrosse e obtenha uma consistência cremosa e aveludada. Quando o creme estiver pronto, retire do fogo e adicione a baunilha a gosto para dar um toque especial. Por fim, misture a caixa de creme de leite, que vai dar uma cremosidade ainda maior ao recheio. Reserve.

Quando as bolinhas da massa já estiverem crescidas e fofas, é hora de fritar! Aqueça o óleo em uma frigideira profunda; você deve conseguir colocar as bolinhas delicadamente no óleo quente. Frite as bolinhas até que fiquem douradas, lembrando-se de virá-las para que fiquem com uma cor uniforme. Assim que você notar que estão bem douradinhas, retire-as com uma escumadeira e ponha para escorrer em um prato forrado com papel toalha.

Agora, vamos rechear os sonhos! Com cuidado, faça um pequeno furo na lateral de cada bolinho e com a ajuda de um saco de confeitar ou uma colher, coloque o creme dentro. Para finalizar, passe os sonhos ainda quentes em açúcar refinado, que vai dar um toque de doce irresistível!

Dicas e Conclusão

Uma dica incrível para deixar seus Sonhos ainda mais especiais é adicionar um toque de raspas de limão ou laranja ao creme, trazendo frescor e um aroma maravilhoso. Outro truque é variar o recheio. Que tal experimentar com doce de leite ou nutella? Essas opções são igualmente deliciosas e surpreendentes!
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