Bolo gelado de morango com mousse cremosa de chocolate
Hoje vamos preparar uma deliciosa sobremesa que se destaca em qualquer ocasião: um bolo de chocolate com mousse de chocolate branco e morangos. Essa combinação traz um equilíbrio perfeito entre o sabor rico do chocolate e a leveza do mousse, com um toque especial das frutas. Ideal para festas, aniversários ou até mesmo para um jantar especial em família, esse bolo é um verdadeiro espetáculo de sabor e beleza. Vamos juntos descobrir como fazer essa maravilha? Garanto que, ao final, você vai se sentir um verdadeiro chef na cozinha!
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Ingredientes
Para a Massa do Bolo de Chocolate:Escolha uma massa de bolo de chocolate de boa qualidade. Você pode optar por uma receita caseira ou uma mistura pronta que promete um bolo fofinho e saboroso.
Para o Mousse:
½ quilo de chocolate branco picado
1 colher de café de essência de baunilha
5 claras em neve (com uma pitada de sal para ajudar a firmar)
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
5 gemas
2 caixinhas de morango picado
Para Decorar:
Chocolate preto ao leite derretido
Morangos inteiros para enfeitar
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Modo de Preparo
Vamos começar pelo bolo: siga as instruções da embalagem para preparar a massa. Preaqueça o forno de acordo com as recomendações e cuide para que a forma esteja devidamente untada e enfarinhada. Isso garante que o bolo desenforme sem problemas. Depois que o bolo estiver assado e dourado, retire do forno e deixe esfriar em uma grade. Esse tempo de resfriamento é essencial para que o bolo fique firme e não se desfaça durante o processo de montagem.Enquanto o bolo esfria, é hora de nos dedicarmos à mousse de chocolate branco. Comece derretendo o chocolate branco em banho-maria. Isso significa que você deve colocar uma panela com água no fogo e, sobre ela, uma tigela resistente ao calor com o chocolate picado. Dessa forma, o calor da água vai derreter o chocolate suavemente, evitando que ele queime. Assim que o chocolate estiver completamente derretido e liso, retire do fogo. Com um coador ou uma peneira, adicione as gemas ao chocolate derretido. Isso vai ajudar a que as gemas se misturem de maneira homogênea, criando uma base cremosa.
Em seguida, adicione o creme de leite e o leite condensado à mistura de chocolate e gemas. Misture bem até que todos os ingredientes estejam completamente incorporados. Agora, vamos adicionar um pouco de leveza à nossa mousse. Em uma tigela separada, bata as claras em neve com uma pitada de sal. O sal ajuda a estabilizar as claras, resultando em um merengue mais firme. Quando as claras estiverem em ponto de neve, cuidadosamente e aos poucos, adicione-as à mistura de chocolate, morangos picados e essência de baunilha, dobrando suavemente até que tudo se misture bem. A ideia aqui é não perder a aeração das claras, pois isso dará leveza à mousse.
Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por cerca de duas horas. Esse tempo de geladeira é crucial para que a mousse ganhe consistência e sabor. Enquanto isso, aproveite para preparar a decoração do seu bolo.
Assim que o bolo estiver esfriado e a mousse estiver firme, é hora de montá-los. Com uma faca serrilhada, corte o bolo ao meio horizontalmente, de forma que você tenha duas camadas. Coloque uma metade do bolo em um prato de servir e, com uma espátula, espalhe toda a mousse de chocolate branco sobre ela. Em seguida, cubra com a outra parte do bolo. Agora, para dar um toque especial, derreta um pouco de chocolate ao leite e cubra todo o bolo com ele, utilizando uma espátula para alisar as laterais.
Para finalizar, decore com morangos inteiros por cima do bolo. Eles não só vão alegrar visualmente a sua sobremesa, mas também trazem um sabor fresco que contrasta perfeitamente com a doçura do chocolate. Agora, leve o bolo para gelar por mais duas horas. Isso vai ajudar a mousse a firmar ainda mais, tornando o momento da degustação simplesmente indescritível.
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