Ingredientes

1 kg de barriga (panceta)

Sal e pimenta do reino a gosto

1 xícara de farinha de trigo

1/2 limão

1/2 litro de óleo para fritar

Modo de Preparo

Para iniciar, vamos preparar a barriga, que é o protagonista da nossa receita. Pegue 1 kg de barriga, também conhecida como panceta, e corte-a em pedaços pequenos. Você pode fazer cubinhos ou tiras, o que mais lhe agradar. O importante é que todos os pedaços tenham um tamanho semelhante para que cozinhem de maneira uniforme. Em seguida, tempere esses pedacinhos com sal e pimenta do reino a gosto. A quantidade de tempero depende do seu paladar, mas não tenha medo de caprichar!

Depois de temperar, esprema o suco de 1/2 limão sobre a carne. O limão não só realça os sabores como também ajuda a eliminar qualquer odor que possa estar presente na carne, além de trazer um toque cítrico maravilhoso. Reserve a carne por cerca de 15 minutos. Esse tempo é fundamental para que os temperos penetrem bem nos pedaços e enriqueçam o sabor.

Enquanto isso, vamos preparar a nossa mistura de farinha. Em um recipiente com tampa, coloque a 1 xícara de farinha de trigo. O uso da farinha vai ajudar a criar uma cobertura crocante na barriga durante a fritura. Após isso, adicione os pedaços de barriga temperados ao recipiente com a farinha. Tampe o recipiente e faça movimentos bruscos, agitando bem. Isso fará com que a farinha se adira à carne, formando uma camada bem fina e homogênea que, ao fritar, se transformará em uma crosta irresistível.

Agora, o próximo passo é aquecer o óleo. Em uma panela ou frigideira funda, coloque 1/2 litro de óleo para aquecer. O óleo deve estar bem quente antes de você adicionar os pedaços de barriga. Para testar se está na temperatura ideal para fritar, você pode colocar um pedacinho de pão ou uma gota de água; se borbulhar, está na hora de fritar. Com cuidado, coloque os pedaços de barriga no óleo quente. Certifique-se de não colocar muitos de uma vez, para que a temperatura do óleo não desça muito e os pedaços possam fritar de maneira uniforme.

Deixe a barriga fritar por alguns minutos e, com ajuda de uma espátula ou colher, mexa de vez em quando. Isso ajudará a garantir que todos os lados fiquem bem dourados e crocantes. Após cerca de 15 a 20 minutos, os pedaços devem estar dourados e crocantes, mas o tempo pode variar dependendo da espessura dos pedaços e da temperatura do óleo.

Assim que estiverem prontos, retire os pedaços da frigideira e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Esse passo é importante para que a barriga não fique muito gordurosa e preserve a crocância. E não se preocupe, a barriga não vai estourar durante a fritura se estiver na temperatura correta e se você tiver seguido os passos até aqui.

Dicas e Conclusão

Para elevar ainda mais o sabor da sua barriga frita, considere adicionar temperos adicionais após retirá-las do óleo. Um pouco de alho em pó ou páprica pode dar um toque especial e diferente. Se você é fã de algo picante, pimenta calabresa também é uma ótima opção. Servir com um molho de pimenta ou maionese temperada à parte vai deixar seus convidados completamente apaixonados. Uma salada fresca, como uma de rúcula com tomate, também faz um bom acompanhamento.
Agora você já sabe como preparar uma deliciosa barriga frita que vai deixar todo mundo querendo mais! Essa receita é perfeita para aqueles momentos em que queremos um lanche saboroso ou até mesmo como acompanhamento em um almoço. O melhor de tudo é a simplicidade do preparo: em pouco tempo você pode ter um prato incrível à sua mesa.

Experimente essa receita em sua próxima reunião com amigos