Ingredientes

300g de espaguete
300g de camarões limpos e descascados
3 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de manteiga
1/2 xícara de tomate cereja cortado ao meio (opcional)
1/2 xícara de vinho branco seco (opcional)
Suco de 1/2 limão
1 colher de chá de páprica doce (ou picante, se preferir)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsinha fresca picada para finalizar

Modo de Preparo

Vamos começar cozinhando o espaguete. Em uma panela grande, adicione água e uma boa quantidade de sal. Assim que a água ferver, coloque o espaguete e siga as instruções da embalagem, cozinhando até atingir o ponto al dente. É importante reservar um pouco da água do cozimento – cerca de 1/2 xícara – antes de escorrer o restante. Essa água será uma aliada para dar liga ao nosso molho mais tarde.

Enquanto o espaguete cozinha, vamos aos camarões. Tempere-os generosamente com sal, pimenta-do-reino, a páprica e o suco de limão. Deixe essa mistura marinar por uns 5 a 10 minutos para que os sabores penetrem bem na carne do camarão. Essa etapa é fundamental para garantir que os camarões fiquem bem saborosos e tenham um aroma irresistível.

Agora, em uma frigideira grande, coloquem o azeite de oliva e a manteiga em fogo médio. Quando a manteiga começar a espumar, adicione os camarões marinados. Cozinhe-os por 2 a 3 minutos de cada lado, até que fiquem rosados e completamente cozidos. Uma dica é não cozinhar demais os camarões, pois eles podem ficar borrachudos. Assim que estiverem prontos, retire-os da frigideira e reserve.

Na mesma frigideira em que cozinhou os camarões, aproveite a mistura de sabores que ficou. Adicione o alho picado e refogue por cerca de 1 minuto, até que fique levemente dourado e exale aquele aroma maravilhoso que apenas o alho proporciona. Se você decidiu usar o vinho branco, este é o momento. Despeje na frigideira e deixe o líquido ferver, reduzindo por aproximadamente 2 minutos. Essa etapa é fundamental pois o vinho vai fazer com que todos os sabores se intensifiquem, trazendo uma profundidade incrível ao seu molho.

Agora, acrescente os tomates cereja cortados ao meio. Cozinhe-os por mais 2 minutos, até que fiquem levemente macios, mas ainda com alguma crocância. Essa adição traz não apenas um toque de cor ao prato, mas também um sabor fresco e vibrante.

Volte os camarões para a frigideira e misture tudo com cuidado. É hora de ajustar o tempero: adicione sal e pimenta-do-reino a gosto. Agora, vamos usar aquele delicioso caldo que reservamos do cozimento do espaguete! Adicione a água aos poucos, mexendo para incorporar tudo muito bem e formar um molho leve, que dará um toque especial ao prato.

Finalmente, é hora de juntar tudo. Adicione o espaguete cozido à frigideira e misture bem todos os ingredientes. Certifique-se de que cada pedacinho de massa esteja coberto pelo molho e envolvido com os camarões, formando uma união perfeita de sabores. Desligue o fogo e, para finalizar, salpique generosamente a salsinha fresca picada por cima. Essa erva fresca não só traz um frescor ao prato, mas também enriquece visualmente.

Dicas e Conclusão

Para dar um toque especial a esse prato, experimente adicionar raspas de limão no final, que proporcionam um frescor adicional. Outra ideia excelente é finalizar com queijo parmesão ralado por cima; o queijo derretido realça os sabores e traz uma cremosidade irresistível. Use a sua criatividade e experimente!
E aí está, um espaguete com camarões que não só encanta pelo