Ingredientes

1 kg de medalhões de filé mignon
1 colher (sopa) de alho picado
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de margarina
Macarrão penne cozido al dente
Creme de leite
3 colheres (sopa) de margarina
1 ½ colher (sopa) de farinha de aveia
½ litro de leite
100 g de queijo parmesão ralado
100 g de queijo provolone ralado
100 g de queijo meia-cura ralado
100 g de queijo bola ralado
½ litro de creme de leite
1 colher (sopa) de caldo de carne em pó

Modo de Preparo

Para começar, escolha um filé mignon de qualidade. Isso faz toda a diferença no prato final. Tempere bem a carne com sal a gosto e alho picado. Ao temperar, não tenha pressa; deixe a carne absorver esses sabores por alguns minutos. Enquanto isso, prepare uma frigideira grande e coloque duas colheres de sopa de margarina para derreter em fogo médio.

Assim que a margarina estiver quente, adicione os medalhões e frite-os até que fiquem dourados por fora e suculentos por dentro. O tempo de cozimento pode variar dependendo da espessura dos medalhões e do ponto desejado. Lembre-se de virar a carne com cuidado para que ela não perca sucos e fique bem macia. Depois de fritar, reserve-os em um prato aquecido.

Agora é hora de preparar o molho cremoso. Em uma panela separada, coloque três colheres de sopa de margarina e deixe derreter em fogo baixo. Assim que a margarina estiver derretida, adicione a farinha de aveia e mexa bem. A ideia aqui é criar um roux, que vai dar consistência ao nosso molho.

Com a farinha bem misturada, comece a adicionar o leite aos poucos, sempre mexendo para evitar a formação de grumos. Continue mexendo até o molho começar a engrossar. Esse processo é essencial para garantir um creme liso e delicioso. Assim que o molho estiver na consistência desejada, adicione os queijos ralados um a um: comece pelo parmesão, seguido pelo provolone, meia-cura e o queijo bola. Mexa até que os queijos estejam completamente derretidos e incorporados ao molho.

Agora, para dar um toque ainda mais especial ao nosso creme, adicione o creme de leite e o caldo de carne em pó. Misture bem, e deixe o molho cozinhar por alguns minutos em fogo baixo, permitindo que todos os sabores se unam.

Enquanto o molho vai se transformando em uma delícia cremosa, tome um tempo para escaldar o macarrão penne que você já deve ter cozinhado al dente. Se preferir, reserve um pouco da água do cozimento do macarrão, pois isso pode ser útil se você quiser afinar o molho depois.

Depois de ter tudo pronto, é hora de montar o prato. Em uma travessa, coloque o macarrão de forma generosa, cobrindo o fundo. Despeje o creme de quatro queijos sobre o macarrão, certificando-se de que ele fique bem coberto.

Em seguida, coloque os medalhões de filé mignon sobre o macarrão e o molho. Se quiser, adicione um toque de queijo ralado por cima para gratinar no forno ou polvilhe um pouco de salsa fresca para dar um colorido especial.

Dicas e Conclusão

Essa receita é perfeita para ocasiões especiais, mas também pode ser um prato do dia a dia, trazendo um pouquinho de sofisticação para sua rotina. Uma sugestão interessante é servir acompanhado de uma salada verde fresca, que traz leveza ao prato. Além disso, se sobrar algum molho, ele pode ser utilizado como acompanhamento de torradas ou para incrementar outras massas.
Com certeza, os medalhões de filé mignon ao molho quatro queijos são um banquete à altura de qualquer prazer gastronômico. Em cada garfada, você sentirá a harmonia perfeita entre a maciez da carne e a cremosidade dos queijos. Essa receita é uma verdadeira explosão de sabores, ideal para impressionar suas visitas ou até mesmo para um jantar romântico a dois.

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