Ingredientes

1 colher (de sopa) de fermento em pó
1 e ½ xícara de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
3/4 xícara de óleo
3 ovos
½ xícara de farinha de milho pré-cozida
½ xícara de leite de coco

Para o pudim:
1 lata de leite condensado
½ xícara de leite de coco
½ xícara de leite
4 ovos

Modo de Preparo

Para iniciar, vamos preparar a forma que vai dar vida ao nosso Bolo Pudim. Comece untando uma forma de orifício central grande com bastante manteiga. O truque aqui é não economizar, isso vai garantir que o bolo não grude. Em seguida, polvilhe um pouco de coco em flocos no fundo da forma, isso vai adicionar um toque especial tanto na apresentação quanto no sabor.

Agora, é hora de preparar a massa do bolo. Pegue o liquidificador e adicione todos os ingredientes do bolo: o açúcar, o óleo e os ovos. Bata bem até que tudo esteja bem misturado. Agora, em uma tigela separada, combine as farinhas de trigo e de milho com o fermento em pó. Depois que a mistura do liquidificador estiver homogênea, acrescente essa combinação de farinhas à mistura do liquidificador. Dê mais uma batida, mas não se esqueça de que a massa não deve ficar líquida demais. O ideal é que ela tenha uma textura cremosa e um pouco firme.

Com a massa pronta, despeje ela na forma que você preparou anteriormente, onde colocamos o coco ralado. É isso mesmo! A massa do bolo vem primeiro, bem generosa, para que depois a mágica aconteça.

Agora, vamos preparar o pudim! Limpe o liquidificador rapidamente (ou use um outro, se preferir) e coloque todos os ingredientes do pudim: a lata de leite condensado, o leite de coco, o leite e os ovos. Bata tudo até ficar homogêneo e cremoso.

Com a mistura do pudim pronta, despeje ela cuidadosamente sobre a massa do bolo. Aqui, o truque é usar movimentos circulares enquanto vai derramando, para garantir que o pudim se espalhe bem por cima da massa e comece a se entrelaçar com ela. Isso vai criar camadas deliciosas quando você desenformar.

Agora é hora de levar tudo para assar. Prefira assar em banho-maria para garantir que o bolo e o pudim fiquem macios e úmidos. Para isso, coloque a forma em uma assadeira maior, e encha com água até cobrir cerca de 2 cm da lateral da forma de pudim. Coloque no forno pré-aquecido em temperatura média e asse por aproximadamente 1 hora. Fique de olho, pois cada forno é diferente; o ideal é que um palito inserido no bolo saia limpo.

Assim que o tempo de forno passar, retire a forma com cuidado e deixe esfriar por um tempo. Desenforme o bolo pudim ainda morno, isso facilita na hora de retirar da forma e garante que não quebre. Ao virar a forma, o coco em flocos vai surpreender com sua apresentação e aroma irresistível!

Dicas e Conclusão

Uma dica valiosa é sempre servir o Bolo Pudim ainda morno ou em temperatura ambiente. Ele pode ser acompanhado por uma bola de sorvete de coco ou um pouco de chantilly, o que vai realçar ainda mais os sabores. E se você quiser um toque de sabor extra, experimente polvilhar um pouco de canela em pó por cima antes de servir. O contraste de sabores é simplesmente incrível!
E aí está! O seu Bolo Pudim, uma verdadeira obra de arte que vai deixar todos com água na boca. Essa receita não só traz a combinação perfeita de um bolo fofo e um pudim cremoso, mas também um aroma delicioso que vai invadir sua casa. É uma maneira simples e prática de surpreender a família e os amigos, seja para um lanche da tarde ou uma sobremesa em um jantar especial.

Não se esqueça de compartilhar essa receita com quem você ama e aproveite para experimentar utilizar outros sabores de leite de coco ou até mesmo adicionar frutas na massa