Bolo de chocolate macio e com cobertura de brigadeiro 😋😋😍 .
Se você é um amante de bolos e procura uma receita que une sabor, cremosidade e um toque de chocolate irresistível, você está no lugar certo! Hoje, vou ensinar uma deliciosa receita de bolo de chocolate recheado com brigadeiro cremoso. É ideal para qualquer ocasião, seja um aniversário, uma festa ou simplesmente para adoçar o seu dia. E o melhor: é muito fácil de fazer! Prepare-se para encantar seus amigos e familiares com essa delícia que vai deixar todo mundo com água na boca. Vamos juntos nessa aventura culinária!
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Ingredientes
Massa:1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara de chocolate em pó
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
5 ovos
Recheio e Cobertura:
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de margarina
Coco ralado, chocolate granulado, nozes picadas ou raspas de chocolate a gosto para cobertura
1 lata de creme de leite (ou até dar o ponto)
2 latas de leite condensado
Calda para molhar o bolo:
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 xícara de leite
1 xícara de água
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Modo de Preparo
Comece preparando a massa, que será a base dessa maravilha. Separe uma tigela grande e bata as claras em neve até que fiquem bem firmes. Isso é essencial para garantir que o bolo fique leve e fofo. Agora, vá acrescentando as gemas, uma a uma, batendo constantemente. Em seguida, adicione o açúcar e continue batendo até que a mistura fique bem homogênea e clara.Com a mistura já bem batida, é hora de incorporar o leite. Faça isso devagar, adicionando aos poucos. O segredo aqui é não pressa: isso ajuda a manter a leveza da massa. Depois que o leite estiver bem incorporado, desligue a batedeira e vamos peneirar por cima da massa a farinha de trigo e o chocolate em pó. Misture delicadamente com uma espátula ou uma colher de pau, com movimentos de baixo para cima, para não perder o ar que incorporamos nas claras.
Por último, acrescente o fermento em pó e faça mais uma leve mistura. O objetivo é obter uma massa bem leve e fofa, em um tom quase espumoso. Para garantir que a massa fique ainda mais especial, você pode optar por untar a forma de 26x33 cm ou de 30 cm de diâmetro com manteiga e enfarinhar com chocolate em pó ao invés de farinha. Essa pequena troca vai deixar seu bolo com uma cor ainda mais formatada.
Agora, coloque a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a uma temperatura média. O tempo de cozimento varia de forno para forno, mas deve levar em torno de 15 minutos. O truque para saber se o bolo está pronto é fazer o teste do palito: insira um palito no centro do bolo e, se ele sair limpo, está na hora de retirá-lo do forno.
Enquanto o bolo esfria, vamos preparar o recheio. Em uma panela, leve ao fogo médio/baixo o leite condensado, o chocolate em pó e a margarina. Fique de olho! Você precisa cozinhar essa mistura até que ela desgrude do fundo da panela, atingindo o ponto de brigadeiro. Assim que atingir a consistência desejada, desligue o fogo e deixe esfriar um pouco. Quando estiver morno, adicione o creme de leite lentamente, mexendo até que o recheio fique cremoso e fácil de espalhar.
Chegou a hora de fazer a calda! Misture o chocolate em pó, o leite e a água em uma panela e leve ao fogo alto. Cozinhe até que a mistura reduza pela metade, o que vai intensificar o sabor do chocolate.
Agora que temos tudo pronto, é hora da montagem! Corte o bolo ao meio, horizontalmente. Pegue a calda e molhe bem as duas partes do bolo, garantindo que fiquem bem saborosas. Em seguida, espalhe uma camada generosa do recheio de brigadeiro sobre uma das metades, e coloque a outra metade por cima. Para finalizar, cubra o bolo com o restante do recheio.
A decoração é o toque especial. Salpique coco ralado, chocolate granulado, nozes picadas ou raspas de chocolate, conforme sua preferência. Cada um desses ingredientes vai acrescentar um charme e um sabor a mais ao seu bolo.
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