Ingredientes

500 g de tapioca granulada
2 xícaras (chá) de açúcar
1 litro de leite quente
200 g de coco ralado
1 vidro de leite de coco pequeno
1 lata de leite condensado

Modo de Preparo

Comece reunindo todos os ingredientes na sua bancada. Assim, você garante que não vai esquecer de nenhum item importante durante o preparo. Para dar início à receita, em uma tigela grande, misture a tapioca granulada com o açúcar, garantindo que os dois ingredientes fiquem bem incorporados. Essa é uma etapa essencial, pois o açúcar não só adoçará o prato, mas também ajudará a criar uma textura mais rica.

Com a tapioca e o açúcar misturados, prepare-se para adicionar o leite quente. É importante que o leite esteja realmente quente, mas não fervendo, para que a tapioca consiga absorver bem o líquido e comece a dar volume. Vá acrescentando o leite aos poucos, e enquanto faz isso, misture gentilmente. Você verá que, à medida que adiciona o leite, a mistura vai cedendo e começando a ganhar uma consistência cremosa. Assim que perceber que a mistura está bem incorporada e com uma textura mais uniforme, deixe-a descansar por 10 minutos. Isso é fundamental, pois a tapioca precisará desse tempo para crescer um pouco, absorvendo o leite e se transformando em uma massa mais densa e cremosa.

Passados os 10 minutos, é hora de adicionar o coco ralado e o leite de coco à mistura. Essa combinação traz um sabor intenso e tropical que vai encantar o seu paladar. Mexa bem para que todos os ingredientes se misturem de forma homogênea, garantindo que cada colherada do seu pudim tenha a mesma explosão de sabor. A mistura da tapioca com o coco cria uma harmonia perfeita, e o leite de coco é a cereja do bolo dessa receita.

Depois de conquistar a textura perfeita, o próximo passo é preparar a forma para receber a massa do pudim. Escolha uma forma que tenha um bom espaço para a mistura, pois ela vai crescer um pouco durante o resfriamento. Para isso, unte a forma com leite condensado. Isso vai ajudar na hora de desenformar o pudim, além de adicionar um gostinho extra. Despeje a massa na forma untada e faça uma leve alisada com uma espátula para que a mistura fique bem distribuída.

Agora, é hora de levar a forma à geladeira. Deixe o pudim lá por pelo menos 2 horas. Esse tempo de espera é difícil, mas essencial, pois é durante esse período que o pudim vai firmar e ganhar sua consistência deliciosa. Assim que as 2 horas passarem, retire a forma da geladeira e delicadamente desenforme o pudim em um prato. Se precisar, você pode aquecer levemente a forma em água quente para ajudar a liberar o pudim da forma.

Dicas e Conclusão

Uma dica valiosa para realçar ainda mais o sabor do seu pudim é adicionar um toque a mais de coco. Ao final, você pode garnir o pudim com um pouco mais de coco ralado por cima ou até mesmo com uma calda de frutas tropicais, como abacaxi ou maracujá. Isso não só deixará a sobremesa ainda mais bonita, mas também trará um contraste de sabores muito interessante.

Além disso, se você é fã de receitas alternativas, pode experimentar substituir o açúcar refinado por açúcar demerara ou até mesmo por adoçantes naturais, como mel ou agave. Isso pode ajudar a trazer um sabor diferente e, ao mesmo tempo, tornar a sua sobremesa mais saudável.
Essa receita de pudim de tapioca é uma verdadeira viagem aos sabores tropicais do Brasil. A combinação da tapioca com o coco cria uma sobremesa que agrada a todos os paladares, e a cremosidade conquistada a torna ainda mais especial. Ideal para sobremesas de família, festas, ou mesmo para um jantar mais romântico, essa receita vai com certeza conquistar o coração de todos à mesa.

Agora que você tem tudo que precisa para preparar esse pudim incrível, não perca tempo e coloque a mão