Ingredientes

1,2 kg de carne moída

1 envelope de pó para creme de cebola (68 g)

2 colheres (sopa) de farinha de rosca

8 ovos

1/2 xícara (chá) de maionese

1 cebola ralada

Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

Ramos de tomilho para decorar

Para o molho:

2 colheres (sopa) de azeite

1 cebola ralada

4 dentes de alho amassados

2 cubos de caldo de bacon

2 latas de molho de tomate pronto (340 g cada)

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Vamos começar pelo molho delicioso que vai acompanhar nosso polpetone. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio. Assim que o azeite estiver quente, adicione a cebola ralada e o alho amassado. Você notará o aroma maravilhoso se espalhando pela cozinha. Refogue por cerca de 3 minutos até que a cebola fique transparente e macia, mas sem dourar.

Além disso, adicione os cubos de caldo de bacon, que vão dar um sabor incrível e um toque especial ao nosso molho. Misture tudo muito bem e deixe cozinhar por mais 2 minutos. Agora, junte as latas de molho de tomate e misture bem. O molho vai começando a ganhar uma cor vibrante e um sabor rico. Cozinhe por aproximadamente 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

Depois de 5 minutos, tempere o molho com sal e pimenta-do-reino a gosto. Confira o sabor, ajustando conforme necessário. Ao finalizar, desligue o fogo e reserve o molho. Ele ficará ainda mais saboroso enquanto a carne descansa e absorve todos os temperos.

Agora, vamos preparar a base do nosso polpetone. Em uma tigela grande, adicione a carne moída, o pó para creme de cebola, as colheres de farinha de rosca, dois ovos, a cebola ralada, sal, pimenta-do-reino e o cheiro-verde. Com uma colher ou com as mãos, misture tudo muito bem até obter uma massa homogênea. Isso é fundamental: a mistura deve estar uniforme para que cada mordida tenha o mesmo sabor. As farinhas ajudam a dar uma consistência melhor ao polpetone.

Assim que a mistura estiver uniforme, divida-a em 6 porções iguais. Aqui, você pode usar uma balança se preferir, mas não se preocupe muito com a precisão. Modele cada porção em forma de bola e, em seguida, pressione levemente para achatar. Dê uma leve moldagem com as mãos: o importante é que elas sejam igualmente espessas, permitindo um cozimento uniforme.

Chegou a hora de montar nosso prato. Em uma fôrma grande, espalhe uma camada generosa do molho de tomate que você preparou anteriormente, cobrindo o fundo da fôrma de forma homogênea. Com cuidado, disponha os polpetones modelados sobre o molho, garantindo que fiquem bem distribuídos.

Agora, o toque especial: em cada polpetone, faça uma cavidade no centro e quebre um ovo (utilize os outros 6 ovos que sobraram). Para que o ovo não vaze, você pode usar uma colher para fazer uma cova que acomode o ovo com segurança. É essencial que o ovo fique no centro, pois assim ele cozinhará de forma igual e ficará incrivelmente suculento.

Tempere cada ovo com uma pitada de sal e pimenta-do-reino. Agora, leve tudo ao forno, previamente aquecido a uma temperatura média. Deixe assar por cerca de 20 minutos. O tempo pode variar um pouco dependendo da intensidade do seu forno e do ponto que você deseja para o ovo. Se preferir a gema mole, fique de olho durante o cozimento; se quiser a gema mais firme, deixe mais tempo.

Enquanto o polpetone está no forno, a cozinha ficará envolta por um aroma irresistível, que vai deixar todo mundo ansioso para experimentar! Após o tempo de forno, retire a fôrma e confira: o polpetone deve estar levemente dourado e o