Ingredientes

500 g de fubá amarelo
1 tablete de caldo de carne
1 lata de molho de tomate
200 g de mussarela
200 g de apresuntado (ou presunto, se preferir)
500 g de carne moída
1 cebola média picada
2 dentes de alho amassados
1 colher de óleo
Queijo parmesão ralado a gosto
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Para começar a nossa polenta, vamos preparar o fubá. Dissolva o fubá em um pouco de água fria, mas atenção: não deixe muito mole. O ponto ideal é uma mistura cremosa que possa ser manuseada depois. Assim que o fubá estiver bem dissolvido, leve um litro de água para ferver. Quando a água começar a borbulhar, adicione o tablete de caldo de carne e mexa bem para garantir que ele se dissolva completamente. Agora, acrescente a mistura de fubá que você preparou anteriormente e seasona com um pouco de sal.

Continue cozinhando a polenta em fogo médio, mexendo sempre até que a mistura engrosse e forme uma casca no fundo da panela. Este processo leva um pouco de tempo, mas tenha paciência, pois isso garantirá uma polenta bem firme e saborosa.

Agora que a polenta está quase pronta, vamos para o molho que vai acompanhar o prato. Em uma frigideira, aqueça a colher de óleo e adicione a cebola picada e os dentes de alho. Frite-os até que fiquem douradinhos e perfumados – isso vai trazer um sabor incrível para o seu molho. Em seguida, adicione a carne moída e tempere com sal e pimenta a gosto. Refogue bem a carne até que ela esteja completamente cozida e dourada. Assim que isso acontecer, acrescente a lata de molho de tomate e uma xícara de água. Deixe tudo ferver por cerca de 10 minutos. Isso ajudará a integrar os sabores e garantir um molho mais saboroso.

Com a polenta e o molho prontos, vamos à montagem! Em uma forma quadrada, coloque metade da polenta como base, pressionando-a levemente para que fique compacta. Em seguida, adicione uma camada generosa de apresuntado e, por cima, a mussarela fatiada. Para dar um toque extra de sabor, espalhe um pouco do molho de carne sobre o queijo e o presunto. Agora, adicione mais uma camada de polenta, cobrindo tudo novamente. Finalize com uma camada do molho restante e, para deixar tudo ainda mais irresistível, salpique queijo parmesão ralado por cima.

Leve a forma ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado. O cheiro que vai se espalhar pela sua casa será de dar água na boca!

Dicas e Conclusão

Para acompanhar sua Polenta à Parmegiana, você pode preparar uma saladinha fresca ou até mesmo um arroz branco. Uma boa opção de bebida que combina bem é um vinho tinto leve. Além disso, você pode adaptar a receita de acordo com seu gosto, trocando o apresuntado por peito de peru, ou mesmo incrementando a polenta com ervas finas para um sabor ainda mais especial.
E aí está! Uma receita simples e deliciosa, perfeita para aqueles momentos em que você quer impressionar sem passar horas na cozinha. A Polenta à Parmegiana é uma refeição que agrada a todos, sendo uma forma reconfortante de reunir a família e amigos ao redor da mesa. Experimente e tenha certeza de que essa receita será um sucesso em sua casa. Não esqueça de compartilhar suas dúvidas e experiências nos comentários. Bom apetite!