Ingredientes

1 kg de batatas cozidas e amassadas
1 ovo
50 g de queijo ralado
3 a 4 xícaras de farinha
Sal a gosto

Para o molho:
1 cebola média
200 g de bacon picadinho
300 g de molho de tomate (ou seu molho preferido)

Modo de Preparo

Comece cozinhando bem as batatas até que fiquem macias. Você pode optar por cozinhar as batatas com casca, o que ajuda a manter a umidade interna e evita que elas fiquem aguadas. Após cozidas, descasque as batatas e amasse bem, de forma que não fiquem grumos. Essa etapa é crucial para a textura do seu nhoque, então capriche!

Assim que as batatas estiverem bem amassadas, adicione o ovo e o queijo ralado à mistura. O ovo vai ajudar a dar liga e o queijo vai enriquecer o sabor. Misture tudo de forma homogênea. Agora vem a parte de adicionar a farinha. Vá acrescentando aos poucos, sempre mexendo, até que a massa comece a desgrudar das mãos. É normal que você precise de 3 a 4 xícaras de farinha, então fique atento à consistência. Idealmente, a massa deve ser maleável e fácil de modelar.

Com a massa pronta, polvilhe farinha sobre a mesa ou uma superfície lisa. Pegue pequenas porções da massa e faça rolinhos longos com as mãos. O tamanho dos rolinhos vai depender do tamanho que você quer que os nhoques fiquem, mas o ideal é que cada porção tenha cerca de 2 cm. Corte os rolinhos em pedacinhos para formar os nhoques. Se quiser, pode passar um garfo na parte de cima de cada nhoque para dar aquele formato característico e ajudar o molho a aderir melhor.

Depois de moldar todos os nhoques, é hora de cozinhá-los. Em uma panela grande, coloque bastante água para ferver e adicione um fio de óleo. O óleo ajuda a evitar que os nhoques grudem uns nos outros. Quando a água estiver borbulhando, delicadamente coloque os nhoques na panela. Não coloque muitos deles de uma só vez; o ideal é cozinhar em pequenas porções para evitar que se grudem. Assim que os nhoques flutuarem, isso indica que estão prontos! Retire-os da água com uma escumadeira e reserve.

Enquanto isso, vamos preparar o molho. Comece picando a cebola e o bacon em pedaços pequenos. A cebola vai trazer um sabor adocicado e o bacon, todo aquele sabor intenso e crocante. Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite e frite o bacon até que comece a dourar. Depois, adicione a cebola picada e refogue tudo junto até que a cebola fique transparente e levemente caramelizada. Isso vai trazer uma profundidade de sabor incrível ao seu molho!

Uma vez que o bacon e a cebola estiverem no ponto, acrescente o molho de tomate (ou outro molho de sua preferência) e misture bem. Cozinhe por alguns minutos para que os sabores se integrem. É uma explosão de aroma no ar!

Agora, vem a hora mais gratificante. Pegue os nhoques e transfira para a frigideira com o molho, mexendo delicadamente para não quebrá-los. A ideia aqui é envolver os nhoques com o molho, enquanto os sabores se combinam. Sirva imediatamente, fazendo apelo ao visual e sabor para sua apresentação do prato!

Dicas e Conclusão

Para dar um toque extra, você pode finalizar o seu prato com um pouco de queijo parmesão ralado por cima, ou até mesmo um fio de azeite de oliva antes de servir. Algumas ervas frescas como manjericão ou salsinha também são excelentes opções para dar frescor ao prato. Se você deseja um molho mais encorpado, pode adicionar um pouco de creme de leite ao molho, tornando-o ainda mais cremoso e saboroso.

Se preferir, você pode variar o molho conforme seu gosto; usar um molho pesto ou um de queijo pode trazer uma nova dimensão ao prato!
Essa receita de nhoque é mais do que simplesmente uma refeição; é uma maneira de reunir amigos e família em torno da mesa, promovendo a troca de histórias e risadas. Com um pouco de dedicação, você vai conseguir um prato que, além de delicioso, traz consigo um toque de carinho. Experimente fazer esta receita e não se esqueça de compartilhar suas experiências! Bon appétit e até a próxima!