Ingredientes

200 g de bacalhau
2 batatas grandes
1 cenoura
ervilha fresca a gosto
1 pimentão vermelho em rodelas
1 cebola média em rodelas
1 dente de alho pequeno em fatias
cheiro-verde a gosto
15 ovinhos de codorna
azeite a gosto
vinagre a gosto
orégano a gosto
sal a gosto

Modo de Preparo

Comece o seu preparo com o bacalhau. Para garantir que ele fique perfeito, coloque o bacalhau de molho em água fria de um dia para o outro. Esse processo é essencial para remover o excesso de sal e deixar o peixe mais macio e saboroso. Depois de 24 horas, escorra a água e reserve o bacalhau.

Em seguida, é hora de cozinhar os legumes! Descasque as batatas e a cenoura e corte-os em rodelas. Coloque-as em uma panela com água e sal e leve ao fogo até que fiquem macias, mas ainda firmes, para que não desmanchem na salada. Enquanto isso, numa panela separada, cozinhe as ervilhas frescas até que fiquem tenras. Se você preferir, pode utilizar ervilhas congeladas, mas as frescas trazem um sabor e uma textura ainda mais especiais.

Aproveite este momento para preparar os ovinhos de codorna. Cozinhe-os em água fervente por cerca de 5 a 7 minutos. Após esse tempo, retire-os da água quente e coloque-os em um recipiente com água gelada, isso facilitará na hora de descascá-los. Reserve.

Agora que os legumes estão cozidos e o bacalhau já está desalgado, vamos ao próximo passo. Retire a pele do bacalhau e desfie-o em pedaços pequenos. Em uma frigideira, coloque uma colher de azeite e leve ao fogo médio. Adicione o bacalhau desfiado e refogue levemente, apenas para aquecê-lo e dar um toque de sabor. Não é necessário cozinhar muito, já que ele já está previamente cozido.

Enquanto o bacalhau refoga, podemos preparar os outros ingredientes. Em outra panela, adicione mais um pouco de azeite e refogue rapidamente as rodelas de pimentão, cebola e o alho fatiado até que a cebola fique transparente e o pimentão comece a amolecer, mas ainda mantenha seu crocante. O aroma que se espalha pela cozinha já vai te deixar com água na boca!

Com todos os ingredientes prontos, é hora de montar a nossa salada. Em uma travessa grande, inicie o arranjo pela batata, que deve formar uma base sólida e saborosa. Depois, acrescente as rodelas de cenoura, que trazem uma cor vibrante ao prato. Em seguida, adicione o pimentão refogado e, logo depois, o bacalhau desfiado.

Agora, é a vez da cebola e do alho refogados. Espalhe-os delicadamente sobre o bacalhau, garantindo que cada garfada tenha um pedaço de cada ingrediente e toda a complexidade de sabores da receita. Por último, adicione as ervilhas, distribuindo-as uniformemente para que cada convidado possa saborear.

Finalizando, decore a salada com os ovinhos de codorna cortados ao meio e acrescente o cheiro-verde a gosto, que traz frescor e um aroma delicioso à nossa criação. Isso vai deixar seu prato ainda mais apetitoso!

Para dar aquele toque final, prepare um tempero simples e irresistível. Em uma tigela pequena, misture o vinagre, o sal, o orégano e um fio de azeite. Misture bem para que todos os sabores se incorporem. Despeje esse tempero uniformemente sobre a salada, permitindo que todos os ingredientes absorvam essa delícia.

Deixe a salada descansar por alguns minutos antes de servir. Isso ajudará os sabores a se misturarem e se intensificarem, proporcionando uma experiência ainda mais saborosa. Enquanto isso, admire a sua obra-pr