Ingredientes

2 kg de costela de porco inteira
4 dentes de alho
1 colher de sopa de pimenta-do-reino
1 colher de sopa de azeite de oliva
3 folhas de louro
2 ramos de alecrim verde
2 colheres de sopa de sal
8 colheres de molho barbecue

Modo de Preparo

Para começar, a primeira coisa que você vai querer fazer é preparar a carne. Pegue a costela de porco e coloque-a em uma tábua. Em um recipiente, amasse os 4 dentes de alho até que eles fiquem bem triturados. Misture isso com o sal e espalhe essa pasta aromática por toda a costela, massageando bem a carne para que todos os sabores penetrem.

Agora, adicione a pimenta-do-reino, que vai dar um toque picante na medida certa. Em seguida, coloque as folhas de louro e os ramos de alecrim, que são ingredientes chave para trazer um aroma deliciosamente perfumado à carne. Por fim, regue tudo com o azeite de oliva, que ajuda a manter a suculência da costela.

Com a costela bem temperada, coloque-a dentro de um saco plástico bem fechado. Isso é fundamental, pois o ideal é marinar a carne para que todos os temperos se intensifiquem. Leve o saco para a geladeira e deixe marinar por 12 horas. Esse passo é crucial, pois assim, a costela absorverá todos os sabores, garantindo um resultado final incrível.

Após esse tempo de marinação, retire a costela do saco e coloque-a em uma assadeira, reservando também todo o líquido que se formou durante a marinada. Esse líquido contém todos os sabores e será fundamental para manter a carne úmida enquanto assa no forno.

Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por uma hora e meia. Essa etapa é importante porque o papel alumínio cria um ambiente aquecido que vai ajudar a costela a cozinhar por dentro, tornando-a bem macia.

Depois de uma hora e meia, retire o papel alumínio e pincele generosamente o molho barbecue por toda a superfície da costela. Aqui, você pode ser generoso, pois o molho é um dos grandes destaques dessa receita. O que vem a seguir é ainda mais divertido: a cada 15 minutos, você irá pincelar mais molho, criando uma camada caramelizada e cheia de sabor na costela.

Deixe a costela assar sem o papel alumínio por mais uma hora e meia a 180ºC. Durante esse tempo, o molho vai começar a caramelizar, trazendo à tona um aroma irresistível e um visual de dar água na boca. Ao final desse tempo, a costela deve estar dourada e bem suculenta, pronta para ser retirada do forno.

Dicas e Conclusão

Um truque que eu sempre recomendo é servir a costela com acompanhamentos que harmonizem bem com a carne. Uma salada fresca, um purê de batatas ou até mesmo um arroz soltinho são opções que vão complementar o prato. Além disso, não se esqueça de reservar um pouco do molho barbecue para quem quiser adicionar mais na hora de servir.

Ah, e se você quiser um toque extra, pode finalizar a costela com algumas ervas frescas picadas, como salsinha ou cebolinha, que vão trazer frescor ao prato e deixá-lo ainda mais apetitoso.
Agora que você tem essa receita deliciosa de Costela de Porco Assada com Molho Barbecue, pode se preparar para receber elogios de todos ao seu redor. O modo de preparo pode parecer extenso, mas eu garanto que cada passo vale a pena. O resultado é uma costela macia, cheia de sabor e que vai fazer todo mundo perguntar como você conseguiu deixá-la tão incrível. Prepare-se para fazer do seu próximo jantar um verdadeiro sucesso!

Com essa receita, não tem como errar. Aproveite o seu tempo na cozinha e, claro, a alegria de compartilhar uma refeição deliciosa com as pessoas que você ama. Bom apetite!