Ingredientes

3kg de Jiló
Óleo para fritar
Azeite
Alho frito
Azeitona – Picadinha
Cebola – Picadinha
Pimentão – Picadinho – (Verde, Amarelo e Vermelho a gosto)
Salsinha e cebolinha – A gosto
Sal – A gosto

Modo de Preparo

Para começar nossa receita, a primeira coisa que precisamos fazer é lavar bem o jiló, garantindo que qualquer resíduo de terra ou impurezas sejam eliminadas. Esse cuidado com a higiene dos ingredientes é fundamental para o sucesso de qualquer receita! Depois de bem lavado, corte o jiló em rodelas, com espessura de cerca de 1 cm. Coloque as rodelas em um escorredor para que a água escorra completamente. É importante que o jiló esteja seco antes de ir para o óleo quente, pois isso ajuda a garantir que ele fique bem crocante.

Em uma panela, aqueça o óleo em uma quantidade generosa, suficiente para cobrir as rodelas de jiló durante a fritura. Quando o óleo estiver quente (você pode testar colocando uma pequena gota de água ou um pedacinho de jiló – se borbulhar, está no ponto!), adicione as rodelas de jiló aos poucos. Frite até que estejam bem douradas, virando-as com uma pinça ou uma escumadeira para que dourem por igual.

Assim que as rodelas estiverem douradas e crocantes, retire-as do óleo e coloque-as sobre papel toalha para absorver o excesso de gordura. Em seguida, pegue uma travessa ou forma e comece a montar o seu prato, sem necesidadade de forrar a forma.

Este é o momento de ser criativo! Comece com uma camada generosa de chips de jiló fritos. Em seguida, salpique um pouco de sal por cima, seguido por uma camada de cebola picadinha. Para um contraste de cores e sabor, adicione também o pimentão picado, intercalando as cores e criando uma apresentação vibrante e apetitosa.

Agora é a vez de adicionar as azeitonas picadinhas, que vão trazer uma salinidade deliciosa ao prato. Não esqueça de adicionar também o alho frito, que é um dos ingredientes estrela dessa receita, trazendo um aroma irresistível a cada camada. Em seguida, coloque a salsinha e cebolinha a gosto, que além de sabor, traz frescor e cor ao seu prato.

A cada camada que você adicionar, regue com um bom fio de azeite! O azeite vai ajudar a unir todos os sabores e deixar o prato ainda mais saboroso. Repita o processo até que todos os ingredientes acabem, sempre lembrando de finalizar com uma camada de jiló por cima.

Depois de montar todos os ingredientes, cubra a travessa com filme plástico ou papel alumínio e leve à geladeira por algumas horas, ou de um dia para o outro se puder. Isso vai permitir que os sabores se misturem e que o prato fique ainda mais gostoso.

Dicas e Conclusão

Uma dica que vai deixar sua receita ainda mais especial: você pode adicionar um toque de especiarias ao seu jiló. Experimente polvilhar um pouco de pimenta-do-reino, cominho, ou até mesmo um pouco de páprica defumada entre as camadas para um sabor extra. Além disso, se você é fã de queijo, uma camada de queijo ralado por cima na hora de servir pode ser um ótimo complemento!

Outra sugestão é servir o jiló com uma bela salada de folhas verdes e um molho leve, como um vinagrete de limão. A acidez da salada vai equilibrar perfeitamente o sabor do jiló, criando um prato refrescante.
A receita de Jiló à Provençal é uma ótima opção para quem deseja inovar na cozinha e surpreender a família e amigos. Ao combinar o jiló, que é frequentemente subestimado, com ingredientes frescos e saborosos, você será capaz de apresentar um prato bonito e delicioso. Além disso, esta receita é versátil e pode ser adaptada com os ingredientes que você tiver em casa. Aproveite esse momento de preparar algo especial e coloque sua própria personalidade na receita!

Com certeza, o sabor e a apresentação desse prato vão conquistar a todos à mesa. É uma boa maneira de incentivar as pessoas a experimentarem o jiló e redescobrirem esse ingrediente tão saboroso e nutritivo. Então, mãos à obra e bom apetite!