Ingredientes

Para a base:
2 xícaras chá de farinha de trigo
1 xícara chá de açúcar
120 gramas de manteiga gelada
1 ovo

Para o recheio:
500 ml de leite
3 colheres sopa rasas de amido de milho
1 1/2 de leite condensado
3 gemas peneiradas

Para a geléia de brilho:
200 ml de água
1 colher sopa de amido de milho
2 colheres sopa de açúcar

Para enfeitar:
Morangos
Amendoim triturado

Modo de Preparo

Vamos começar com a base da torta. Em uma vasilha, coloque a farinha de trigo e o açúcar. Em seguida, adicione a manteiga gelada cortada em cubos. Misture tudo com as mãos, amassando até obter uma farofa bem consistente. Essa textura é fundamental para garantir que a nossa base fique bem crocante.

Depois que a mistura estiver homogênea, adicione o ovo e misture novamente até incorporar todos os ingredientes. Amasse com carinho até que a massa fique lisa. Agora, pegue uma fôrma de 20 cm de diâmetro, que pode ser de fundo removível, e pressione a massa no fundo e nas laterais da fôrma. Essa etapa é crucial, pois faz com que a crocância da base se mantenha firme durante o processo de assar.

Para garantir que a base não bulgue durante o cozimento, faça pequenos furos com um garfo. Isso vai permitir que o vapor saia enquanto assa. Preaqueça o forno a 180 graus Celsius e leve a base para assar por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que fique levemente dourada. Enquanto a base esfria, vamos preparar o recheio.

Em uma panela, adicione o leite e as colheres de amido de milho. Misture bem, garantindo que não fique nenhum grumo. Em seguida, adicione o leite condensado e as gemas peneiradas. Lembre-se de peneirar as gemas, pois isso evita que fiquem pelotas no seu recheio. Leve a mistura ao fogo baixo, mexendo constantemente. Assim que a mistura começar a engrossar, conte mais ou menos 4 minutos e desligue o fogo. Deixe esfriar à temperatura ambiente.

Agora que temos a base e o recheio prontos, vamos preparar a geléia de brilho que vai dar aquele toque final na nossa torta. Em outra panela, adicione a água, o amido de milho e o açúcar. Cozinhe em fogo baixo e vá mexendo até que a mistura engrosse. Essa geléia ajudará a dar um acabamento brilhante e profissional à sua torta. Assim que engrosar, retire do fogo e deixe esfriar.

Para montarmos a torta, comece colocando o recheio cremoso sobre a base já assada. Corte os morangos ao meio e distribua-os de maneira harmoniosa sobre o recheio, fazendo camadas de forma que fiquem bem juntinhos, parecendo uma flor. Essa apresentação não apenas deixa a torta mais bonita, mas também garante que a cada pedaço você tenha um pedacinho suculento de morango.

Agora é hora de finalizar a torta! Com um pincel de cozinha, espalhe a geléia de brilho sobre os morangos, dando um visual lindo e irresistível. Para completar, polvilhe o amendoim triturado ao redor da torta. Com essa combinação de sabores e texturas, a sua torta vai brilhar em qualquer mesa!

Deixe a torta na geladeira por um tempinho para que ela fique bem fresquinha e, assim que estiver gelada, é só servir e aproveitar essa maravilha!

Dicas e Conclusão

Uma sugestão especial para quem quer dar um toque a mais: você pode substituir os morangos por outras frutas da sua preferência como framboesas, kiwis ou até mesmo uma combinação de frutas. Além disso, se você gosta de um sabor diferente, experimente adicionar raspas de limão ao recheio ou uma pitada de essência de baunilha. Isso vai incrementar ainda mais o sabor e surpreender a todos!
Essa receita de torta com base