Ingredientes

1 kg de goiaba vermelha
Xylitol a gosto
Suco de 1 limão
150 ml de água

Modo de Preparo

Comece higienizando bem as goiabas. Isso é super importante para garantir que a fruta esteja limpa e livre de qualquer resíduo. Após essa etapa, retire as extremidades das goiabas e pique-as com a casca. Pra ser bem sincero, há quem prefira retirar as sementes nesta parte, mas, pessoalmente, sempre opto por deixá-las. Isso porque a casca e as sementes trazem um maior aporte de fibras boas para o nosso organismo, o que faz bem à saúde. No entanto, sinta-se à vontade para retirar as sementes se preferir.

Uma vez que as goiabas estão picadas, é hora de liquidificá-las com a água. Isso ajuda a transformar as goiabas em um purê delicioso e homogêneo. Após liquidificar, despeje essa mistura em uma panela e leve ao fogo baixo. Lembre-se: o fogo baixo é fundamental pra que a geleia não queime e resseque.

Agora, adicione o suco de limão, que é um ingrediente essencial para equilibrar o sabor da goiaba e, ao mesmo tempo, por conta da acidez, ajuda na conservação da geleia. É nesse momento que o xilitol entra em cena. Adoce a gosto! Eu costumo usar cerca de 5 colheres de sopa, mas você pode ajustar a quantidade de acordo com o seu paladar. O xilitol não só adoça, como também é uma alternativa melhor em relação ao açúcar comum.

Mantenha a mistura no fogo, mexendo vez ou outra. Cuidado: a mistura pode espirrar, então, sempre que for mexer, faça com atenção. O aroma inebriante que vai se espalhar pela sua cozinha será um sinal de que você está no caminho certo!

Quando a mistura começar a encorpar e atingir uma consistência mais densa, é hora de fazer o teste do ponto da geleia. Para isso, passe o dedo nas costas de uma colher. Se a marca ficar visível e a geleia não voltar a se juntar imediatamente, é um sinal de que está no ponto ideal.

Retire a panela do fogo e deixe a sua geleia esfriar um pouco antes de colocá-la em potes de vidro esterilizados. Isso vai garantir uma melhor conservação e evitar a contaminação. Feche bem os potes e, se não forem consumir todos logo, armazene na geladeira. Essa geleia pode durar várias semanas se bem armazenada!

Dicas e Conclusão

Uma dica fundamental é sempre escolher goiabas bem maduras para fazer a geleia. Além de garantir um sabor mais intenso, elas conferem uma cor mais vibrante à sua geleia. Se possível, prefira comprar goiabas orgânicas, já que elas não possuem agrotóxicos, o que é um grande diferencial nutrientes. Ah, e não se esqueça: você pode incrementar a sua geleia com especiarias, como cravo-da-índia ou canela, para um toque especial. Ou até mesmo misturar com outras frutas, como a maçã ou a pera, para diversificar os sabores.
E aí está! Você agora tem à sua disposição uma receita incrível de geleia de goiaba vermelha, fácil de fazer e cheia de sabor. Fazer sua própria geleia em casa não só é prático, como também é uma forma de levar mais saúde para a sua mesa. Diga adeus às geleias industrializadas que muitas vezes são carregadas de aditivos e açúcares excessivos. Agora, quando quiser um acompanhamento para seu café da manhã ou uma sobremesa rápida, é só abrir um pote dessa delícia caseira.

Espero que você tenha gostado dessa receita! Tenho certeza de que, ao experimentar, você vai se apaixonar pela combinação de sabores e aromas que a goiaba proporciona. Não esqueça de me contar como ficou a sua geleia e se você fez alguma variação na receita! Bom apetite!