Ingredientes

Para o creme de mandioca:
Mandioca

Água (para o ajuste do caldo)

Para o recheio:
Bacon

Linguiça calabresa defumada

Banha de porco ou óleo (a gosto)

Alho

Pimenta (a gosto)

Açafrão

Cebola (picada)

Sal (a gosto)

Cheiro verde (para finalizar)

Modo de Preparo

Comece cozinhando a mandioca em água fervente, sem adicionar nenhum tempero. O ideal é deixá-la cozinhar até que esteja bem macia. Isso pode levar cerca de 20 a 30 minutos, dependendo do tamanho dos pedaços que você cortou. Depois que a mandioca estiver cozida, retire do fogo e deixe esfriar um pouco, pois vamos processá-la em seguida.

Assim que a mandioca estiver em uma temperatura mais amena, coloque-a no liquidificador. Adicione um pouco de água, mas lembre-se de que a quantidade vai depender da consistência que você deseja para o seu caldo. Se você gosta de um creme mais fino, adicione mais água; se prefere mais grosso, coloque menos. O truque aqui é ir colocando água aos poucos, até chegar na textura ideal que mais te agrada.

Reserve esse creme de mandioca enquanto preparamos o recheio. Agora vamos ao que realmente dá um toque especial na receita: o recheio. Você pode usar carne moída, peito de frango desfiado ou, como eu fiz, bacon e linguiça calabresa. Esses ingredientes trazem um sabor defumado que é simplesmente irresistível.

Para o recheio, comece cortando o bacon e a linguiça em pequenos pedaços. Em uma frigideira, acrescente os pedaços de bacon e linguiça e frite bem até que fiquem dourados e crocantes. O aroma que isso vai liberar pela sua cozinha é de fazer qualquer um salivar!

Em seguida, em uma panela grande, adicione um fio de banha de porco ou um bom azeite, dependendo da sua preferência. Ligue o fogo e junte o alho, a pimenta, o açafrão, a cebola picada e o sal. Deixe refogar tudo junto, permitindo que os sabores se misturem bem e que a cebola fique transparente.

Depois que os temperos estiverem bem refogados, adicione o creme de mandioca que você reservou anteriormente. Misture tudo cuidadosamente até que o caldo se incorpore bem aos temperos. Você verá que o creme vai engrossar levemente, e essa é a hora de ajustar a textura. Se estiver muito grosso, não hesite em adicionar mais água até alcançar a consistência que você deseja.

Uma vez que tudo está bem misturado, acerte o sal ao seu gosto. É sempre bom lembrar que o sabor deve estar equilibrado. Então, depois de temperar, acrescente à mistura os pedaços de bacon e linguiça que você fritou antes. Misture tudo mais uma vez, permitindo que os sabores se entrelacem. Por fim, finalize com uma boa quantidade de cheiro verde picado, que vai dar um frescor e um toque especial ao seu prato.

Dicas e Conclusão

Esse creme de mandioca é extremamente versátil e pode ser servido em várias ocasiões. Ele pode ser acompanhado de uma salada leve ou ser um prato principal reconfortante em um dia mais frio. Se você quiser variar o recheio, experimente usar frango desfiado com um toque de limão e coentro ou até mesmo um recheio vegetariano com legumes refogados. A criatividade pode tornar essa receita única toda vez que você a preparar!
Essa receita de creme de mandioca com recheio de bacon e linguiça calabresa é uma verdadeira explosão de sabores. Ela traz o conforto de um prato caseiro, fácil de preparar e que certamente vai impressionar sua família e amigos à mesa. Além disso, você pode personalizar o recheio de acordo com sua preferência, tornando cada vez mais especial. Depois de experimentar, tenho certeza de que você vai querer fazer essa receita várias vezes. Aproveite a sua refeição e bom apetite!