Ingredientes

500 g de canjiquinha

1,5 kg de costelinha ou carne de porco (pernil, por exemplo) picados bem pequenos

450 g de lingüiça calabresa picada em cubinhos

100 g de bacon com pouca gordura

2 cebolas grandes picadas

4 dentes de alho picados

Sal a gosto

Água o suficiente para cozinhar a canjiquinha

3 tabletes de caldo de carne

Cheiro verde a gosto

3 colheres de óleo de soja

2 colheres de massa de tomate

Modo de Preparo

Comece o seu preparo dourando a carne de porco ou a costelinha em uma panela bem quente. É importante que você tempere a carne antes de iniciar o processo, isso garante que ela tenha bastante sabor. Frite os pedaços até que estejam bem douradinhos por fora e vá pingando água aos poucos para que elas não grudem no fundo. A ideia aqui é resgatar todo o sabor da carne enquanto ela vai cozinhando. Deixe a carne descansar enquanto você prepara o restante da receita.

Em uma segunda panela, vamos para a calabresa e o bacon. Estes dois ingredientes vão trazer uma profundidade de sabor incrível ao seu prato. Aqueça a panela e frite a lingüiça calabresa picada e o bacon até que eles estejam crocantes. Assim que estiverem no ponto, reserve-os. Esse processo não só incrementa o sabor da carne, mas também proporciona uma textura deliciosa. O que mais podemos querer, não é mesmo?

Agora, vamos à canjiquinha. Em uma panela à parte, coloque um pouco mais de água do que você acha que vai precisar e acrescente a canjiquinha, juntamente com as 3 colheres de óleo de soja. É bom lembrar que a canjiquinha deve cozinhar em fogo médio. Aqui é muito importante mexer bastante, pois isso evita que ela grude no fundo da panela e também ajuda a deixá-la bem soltinha. Cozinhe por cerca de 20 minutos ou até perceber que ela está bem macia e quase desmanchando. O aroma que vai se espalhar por sua cozinha vai ser de deixar todo mundo com água na boca!

Quando a canjiquinha estiver cozida, vamos misturar todos os ingredientes. Pegue a panela onde estão a costelinha frita, o bacon e a calabresa. Acrescente as cebolas picadas, os 4 dentes de alho previamente picados, as 2 colheres de massa de tomate e os tabletes de caldo de carne. Misture tudo muito bem e deixe refogar por aproximadamente 10 minutos. Esse tempo é essencial para que os sabores se integrem e tenham um resultado esplêndido. A cebola e o alho vão caramelizar, trazendo uma doçura e um cheiro irresistíveis!

Agora chegou a hora da canjiquinha! Adicione-a aos poucos à mistura de carnes e vegetais, mexendo sempre para que tudo se incorpore. Tenha paciência nesse momento; é essa união de sabores que vai transformar seu prato em uma verdadeira obra de arte. Assim que tudo estiver ligado, finalize com cheiro verde picado a gosto. O cheiro verde dá um frescor e uma cor linda ao prato, realçando ainda mais a sua apresentação.

Dicas e Conclusão

Uma sugestão para incrementar ainda mais seu prato é adicionar legumes à mistura, como cenoura e pimentão, que trazem um toque de cor e mais nutrientes. Caso você goste de um sabor mais picante, experimente adicionar uma pimenta dedo-de-moça picadinha na hora de refogar a carne. A canjiquinha é um prato versátil e você pode adaptá-lo ao seu gosto.
Chegou o grande momento! Sirva a canjiquinha quentinha e aproveite essa refeição deliciosa. É uma opção que conquista todos os paladares e faz da sua refeição um momento especial. Se você estiver recebendo amigos ou família, garanto que eles vão elogiar o seu talento na cozinha. E, claro, não se esqueça de ter um bom pão ao lado para