Ingredientes

2 xícaras (chá) de fubá
1 colher (sopa) de óleo ou azeite
3 dentes de alho picado
2 colheres (sopa) de cebola picada
1 litro de água
1 colher (sobremesa) de sal
500 ml de água (para o fubá)

Modo de Preparo

Comece a sua receita aquecendo uma panela em fogo médio. Com a panela já quente, coloque o óleo ou azeite e, em seguida, adicione os dentes de alho picados e a cebola picada. Refogue essa mistura, mexendo de vez em quando, até que o alho e a cebola fiquem douradinhos e com um cheiro irresistível. Este passo é crucial, pois o aroma que se espalha pela cozinha vai despertar o apetite de todos ao seu redor.

Depois que o alho e a cebola estiverem bem dourados, você deve adicionar o litro de água juntamente com a colher de sobremesa de sal. Misture tudo muito bem, garantindo que o sal se dissolva na água. Agora é hora de deixar que esta mistura ferva. Mantenha o fogo em temperatura média e vá mexendo de vez em quando. Isso vai garantir que nada grude no fundo da panela.

Enquanto a água está aquecendo e prestes a ferver, vamos preparar o fubá. Pegue uma tigela e adicione as 2 xícaras de fubá. Em uma jarra separada, coloque os 500 ml de água em temperatura ambiente. Agora é hora de ir adicionando essa água aos poucos ao fubá, enquanto mexe vigorosamente com uma colher. O objetivo aqui é criar uma mistura homogênea, sem grumos. Esse processo é essencial para garantir que a polenta fique com a textura perfeita, então não tenha pressa e faça isso com calma.

Assim que a água da panela começar a borbulhar, você vai lentamente acrescentar a mistura de fubá e água na panela. É importante que você faça isso aos poucos e continue mexendo bem. Mexer é fundamental neste estágio para evitar que a polenta se aglutine ou grude no fundo da panela. O calor vai cozinhar o fubá, transformando-o em uma polenta cremosa e saborosa.

Após adicionar todo o fubá, continue mexendo de vez em quando enquanto a polenta cozinha, cerca de 30 minutos. Preste atenção à consistência dela. O ponto certo é quando a polenta começa a desgrudar do fundo da panela e apresenta uma textura mais firme, mas ainda cremosa. É nesse momento que você sabe que o seu prato está quase pronto!

Quando atingir o ponto desejado, desligue o fogo e transfira a polenta para uma travessa. Ela pode ser servida imediatamente, ainda quentinha, e você pode acompanhar com o que preferir. Que tal um molho de tomate ou um bom queijo ralado por cima? As possibilidades são infinitas.

Dicas e Conclusão

Uma dica importante é experimentar a sua polenta antes de desligar o fogo. Isso permite que você ajuste o sal à seu gosto. Além disso, você pode adicionar outros temperos nesse momento, como pimenta do reino ou ervas frescas, como manjericão e orégano, para dar um toque especial ao seu prato. E se você adora um toque mais cremoso, uma colher de manteiga ou um pouco de queijo parmesão ralado no final podem elevar a sua polenta a um novo patamar.
Fazer polenta em casa é uma experiência simples e muito recompensadora. O resultado é um prato delicioso e versátil que pode ser utilizado em diversas refeições. Desde um almoço em família até um jantar especial, essa polenta vai agradar a todos os paladares. Aproveite essa receita e não tenha medo de criar novas combinações com os acompanhamentos!

Agora que você aprendeu a fazer essa polenta maravilhosa, é hora de colocar a mão na massa. Reúna seus ingredientes, deixe a cozinha pronta e mãos à obra! Tenho certeza de que você e sua família vão adorar essa paixão à moda italiana que é a polenta. Bom apetite!