Ingredientes

3 cubinhos de caldo de carne
100g de cebola picada
1 colher (café) de margarina
1 colher (café) de salsinha bem picadinha
3 colheres (sopa) de molho de tomate
1 colher (café) de cebolinha picada
1/2 cenoura ralada ou cortada em rodelinhas
2 litros de água
1 pitada de orégano
1 bife de patinho picado em cubos
1 batata média para cozinhar, picada em cubos
Queijo parmesão ralado a gosto
3 colheres (sopa) de óleo de girassol ou de soja
1 tomate, sem casca, picado em cubos
1 copo de 200 ml de macarrão (do seu preferido)

Modo de Preparo

Vamos começar nossa receita com a seleção de ingredientes frescos e de qualidade. Isso faz toda a diferença no sabor da sopa! Em uma panela de pressão, aqueça as três colheres de sopa de óleo de girassol ou de soja. Quando estiver quente, adicione a cebola picada e a margarina. O aroma começará a invadir a cozinha à medida que a cebola dourar; mas fique de olho para que ela não queime, pois queremos um dourado perfeito, não escuro.

Após a cebola estar levemente dourada, junte o bife de patinho picado em cubos. Nesta fase, é importante fritar bem a carne, garantindo que todos os lados estejam selados. Isso vai ajudar a realçar o sabor e dar uma textura sensacional aos pedaços de carne na sopa.

Em seguida, adicione a cenoura e a batata picada. Misture tudo com carinho e comece a fritar essas delícias até que comece a grudar no fundo da panela. Quando perceber que isso está acontecendo, não se preocupe! Acrescente uma colher de sopa de água para soltar o fundo e misture, repetindo esse processo por cerca de cinco minutos. O truque aqui é paciência; essa etapa é crucial para a profundidade do sabor.

Assim que a batata começar a dourar e a cenoura derreter, é hora de intensificar os sabores. Adicione a salsinha e a cebolinha picadas, os cubos de caldo de carne, o molho de tomate e o tomate picado, além de 1,5 litros de água. Essa mistura colorida vai criar uma base rica e aromática para a sua sopa.

Tampa a panela e deixe a mistura pegar pressão. Quando a panela estiver sob pressão, você pode relaxar por aproximadamente 15 minutos. Esse tempo é essencial para que todos os sabores se incorporem e a carne fique bem macia.

Após 15 minutos, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. A paciência realmente compensa nesse momento! Quando abrir a panela, ligue o fogo novamente e acrescente mais 1/2 litro de água. Esse toque adicional de água é importante para atingir a consistência ideal da sopa.

Assim que a mistura começar a ferver novamente, adicione o macarrão de sua escolha. Cozinhe-o até que fique al dente, isso vai levar poucos minutos, dependendo do tipo de massa. Ao mexer, você perceberá como os sabores vão se unindo de maneira maravilhosa, criando uma sopa irresistível!

Quando o macarrão estiver cozido, desliga o fogo e, se sentir que é necessário, adicione mais um caldo de carne para ajustar o tempero e um pouco de água, se a sopa ficar muito seca. Então, tudo está quase pronto!

Sirva sua sopa em pratos fundos para apreciar cada sabor. Acrescente uma generosa camada de queijo parmesão ralado sobre cada porção. O calor da sopa vai derreter o queijo, criando aquele efeito cremoso que faz a sopa ainda mais irresistível.

Para finalizar, salpique uma pitada de salsinha e orégano por cima. Isso não apenas embeleza o prato, mas também eleva o sabor, trazendo frescor e aroma à receita.

Dicas e Conclusão

Uma ótima sugestão é personalizar sua sopa conforme seu gosto! Você pode adicionar outros vegetais da sua preferência, como abobrinha ou ervilha, para deixá-la ainda mais nutritiva. Além