Ingredientes

700g de mandioca em pedaços
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola pequena ralada
1 paio fatiado
2 xícaras (chá) de couve fatiada finamente
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Vamos começar nosso preparo! Primeiro, você vai pegar a mandioca e colocá-la em uma panela de pressão, cobrindo bem com água. É importante adicionar um pouco de sal a essa água, pois isso vai ajudar a realçar o sabor da mandioca enquanto ela cozinha. Tampe a panela e, assim que começar a pressão, deixe cozinhar por 30 minutos. O cheiro já vai começar a invadir a sua cozinha, e isso é um ótimo sinal de que estamos a caminho de uma refeição incrível.

Depois que os 30 minutos se passaram, vamos retirar a pressão da panela. Para fazer isso de maneira segura, posicione a panela sob água corrente, permitindo que a pressão saia lentamente. Assim que a pressão estiver completamente liberada, abra a panela com cuidado para evitar queimaduras. Você vai perceber que a mandioca está macia e pronta para o próximo passo da receita.

Agora, o que vem a seguir é a parte onde transformamos a mandioca em um caldo cremoso. Pegue um garfo e retire os filamentos da mandioca, descartando as partes mais duras. Em seguida, coloque esses pedaços macios no liquidificador junto com um pouco da água do cozimento. O ideal é ir adicionando a água aos poucos até que você atinja uma espessura média, que será a base do nosso caldo. Não esqueça de provar essa mistura e ajustar o sal, se necessário.

Em seguida, vamos preparar o refogado que dará aquele toque especial ao nosso prato. Pegue uma panela e aqueça o óleo em fogo médio. Assim que estiver quente, adicione a cebola ralada e refogue por cerca de 3 a 5 minutos. A cebola vai ficar translúcida e soltar um aroma maravilhoso. Agora é a vez do paio fatiado entrar em cena! Adicione-o à panela e deixe cozinhar por mais alguns minutos, permitindo que ele solte seus sabores e fique levemente dourado. Essa combinação de cebola e paio vai fazer o seu prato ficar irresistível.

Quando o paio estiver bem refogado e a cebola caramelizada, esse é o momento de acrescentar o caldo de mandioca que preparamos anteriormente. Despeje tudo na panela, mexendo bem para incorporar os sabores. Deixe a mistura levantar fervura, permitindo que todos os ingredientes se unam em uma esplêndida harmonia de sabores.

Por último, mas definitivamente não menos importante, vamos adicionar a couve fatiada. Essa verdura é perfeita para dar um toque de frescor e crocância ao nosso prato. Cozinhe a couve por cerca de 5 minutos, apenas o suficiente para que ela murche e se misture ao caldo. Agora, é hora de ajustar os temperos. Adicione sal e pimenta-do-reino a gosto, lembrando que o equilíbrio é fundamental. Experimente um pouquinho e ajuste se necessário – a ideia é que cada colherada seja uma explosão de sabor.

Dicas e Conclusão

Um truque para deixar o seu caldo ainda mais saboroso é adicionar um toque de limão na hora de servir. O acidez do limão vai equilibrar a cremosidade da mandioca e realçar os sabores do paio. Além disso, você pode incrementar seu prato com ervas frescas, como salsinha ou cebolinha, que vão dar um toque especial e mais frescor à receita. Servir acompanhada de um pãozinho italiano ou uma torrada crocante também é uma excelente ideia!
E aí está a sua sopa de mandioca com paio e couve, um prato que aquecerá seus dias e encantará seus convidados. Com todos esses passos, você não só aprendeu a preparar uma receita deliciosa, mas também despertou os aromas e sabores que fazem da comida uma verdadeira celebração da vida. Aproveite cada colherada, e não esqueça de compartilhar essa receita com quem você ama – afinal, comida boa é sempre melhor quando compartilhada! Exper