Ingredientes

1 kg de mandioca crua sem casca, picada
3 ovos
200 ml de leite de coco
100 g de coco ralado em flocos
2 colheres de margarina
3 xícaras de açúcar
2 copos tipo requeijão de leite

Modo de Preparo

Vamos começar preparando a deliciosa massa do nosso bolo de mandioca. Primeiro, pegue a mandioca crua, que deve estar bem limpa e sem casca. Corte-a em pedaços pequenos para facilitar na hora de bater. Em seguida, coloque a mandioca picada no liquidificador, adicione os ovos, a margarina, o leite de coco e o leite.

Bata tudo muito bem até que a mistura fique homogênea e cremosa. Essa etapa é crucial, pois a mandioca precisa ser bem picada para que o bolo não fique com grumos. Assim que a mistura estiver pronta, transfira-a para uma tigela grande.

Agora, é hora de adicionar um toque extra à nossa receita. Misture à massa o coco ralado e o açúcar. Essa adição trará uma camada deliciosa e surpreendente ao nosso bolo, com uma textura que vai fazer toda a diferença. Use uma colher de pau ou um batedor de arame para garantir que os ingredientes se incorporem bem.

Após misturar tudo, pegue uma assadeira e unte-a com margarina ou manteiga. Isso ajudará a desenformar o bolo mais facilmente quando estiver pronto. Despeje a massa na assadeira untada, espalhando de maneira uniforme.

Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius e asse o bolo até que ele esteja levemente dourado. O tempo de forno pode variar, mas geralmente leva de 30 a 40 minutos. Para saber se o bolo está pronto, faça o teste do palito: insira um palito no centro do bolo e, se ele sair seco, seu bolo está perfeito!

Dicas e Conclusão

Uma dica importante é não utilizar fermento nesta receita. A mandioca já possui umidade suficiente para garantir que o bolo cresça, além de deixar a textura mais leve e úmida. Se você quiser, pode incrementar a receita adicionando uma pitada de canela em pó ou baunilha para dar um toque especial! Se você gosta de uma crocância a mais, pode também adicionar castanhas ou amendoim triturado à massa. E, para um toque final, sirva o bolo acompanhado de uma calda de chocolate ou com uma bola de sorvete!
E aí está, o nosso bolo de mandioca está pronto para ser servido! É uma receita que pode ser facilmente adaptada ao seu gosto e que não exige muito tempo de preparação. O resultado é um bolo com uma combinação perfeita de sabores, que faz lembrar a simplicidade e o carinho dos pratos caseiros. Aproveite essa delícia com amigos e familiares, e prepare-se para receber muitos elogios!

Experimente essa receita em algum momento especial ou simplesmente para fazer uma surpresa no lanche da tarde. Tenho certeza de que todos vão amar! Agora é só se deliciar e aproveitar cada pedaço desse bolo cheio de sabor!