Bolo de chocolate fofinho com cobertura de brigadeiro ❤
Hoje eu vou te ensinar a fazer um bolo de chocolate super delicioso que vai deixar todos com água na boca. Essa receita é perfeita para qualquer ocasião, seja um lanche da tarde, uma comemoração ou até mesmo para surpreender alguém especial. A combinação do bolo fofinho com o recheio cremoso de brigadeiro e a calda molhadinha é simplesmente irresistível. Com certeza, você vai querer repetir essa receita muitas e muitas vezes!
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Ingredientes
Para a massa:1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara de chocolate em pó
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
5 ovos
Para o recheio e cobertura:
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de margarina
Chocolate granulado para cobrir
1 lata de creme de leite (ou até dar o ponto)
2 latas de leite condensado
Para a calda:
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 xícara de leite
1 xícara de água
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Modo de Preparo
Vamos começar pela massa do bolo. Primeiro, pegue uma batedeira e bata as claras dos ovos em neve, até ficarem bem firmes. Esse passo é fundamental para garantir que o seu bolo fique leve e arejado. Assim que as claras atingirem o ponto ideal, você deve acrescentar as gemas uma a uma, continuando a bater. Em seguida, adicione o açúcar e continue batendo até que a mistura fique clara e homogênea.Agora, é hora de adicionar o leite. O truque aqui é colocar o leite bem aos pouquinhos, para que a massa não perca o ar que você conseguiu com as claras em neve. Depois que o leite estiver bem incorporado, desligue a batedeira.
Prepare-se para um passo muito importante: peneire a farinha de trigo junto com o chocolate em pó acima da massa. Isso vai ajudar a evitar grumos e deixar sua massa ainda mais suave, então não pule essa etapa! Mexa delicadamente com uma espátula ou um fouet, de baixo para cima, para manter a leveza da massa.
Para finalizar, acrescente o fermento em pó e misture delicadamente até que tudo esteja bem incorporado. A massa deve ficar bem leve e fofa, lembrando a textura de uma espuma. Aí, sim, está pronta para ir ao forno!
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Você pode usar uma forma de aproximadamente 26x33 cm ou uma redonda de 30 cm de diâmetro. Se você quiser dar um toque especial, em vez de enfarinhar, polvilhe chocolate em pó na forma. Isso vai ajudar a deixar o seu bolo com uma cor mais escura e deliciosa!
Agora é só levar o bolo para assar em forno médio pré-aquecido até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo. Isso deve levar em torno de 15 minutos, mas é sempre bom ficar de olho, pois cada forno tem seu próprio ritmo.
Enquanto o bolo assa, vamos preparar o recheio. Em uma panela, leve ao fogo médio/baixo o leite condensado, o chocolate em pó e a margarina. Mexa constantemente até que a mistura desgrude do fundo da panela, o que significa que atingimos o ponto de brigadeiro. Assim que chegar nesse ponto, retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Depois, acrescente o creme de leite aos poucos, mexendo bem até que o recheio fique bem cremoso e fácil de espalhar.
Agora, é hora de fazer a calda para molhar o bolo. Para isso, em uma panela, misture o chocolate em pó, o leite e a água. Leve ao fogo alto e cozinhe até que a mistura reduza pela metade. Isso vai garantir uma calda deliciosa para deixar o seu bolo ainda mais úmido e saboroso.
Com tudo pronto, é hora da montagem! Comece cortando o bolo assado em duas partes. Com a calda já pronta, molhe bem cada camada do bolo. Agora, pegue o recheio de brigadeiro e espalhe generosamente entre as duas camadas. Você pode também cobrir o topo do bolo com mais recheio, se desejar.
Para finalizar, escolha como você quer decorar o seu bolo. Polvilhe um pouco de coco ralado, nozes, chocolate granulado ou raspas de chocolate por cima. Vai ficar de dar água na boca!
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