Ingredientes

1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado no ralo fino (110 g)
1 xícara (chá) de fubá (160 g)
1 xícara (chá) de farinha de trigo (160 g)
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (chá) de fermento em pó
1 ovo
6 colheres (sopa) de leite (90 ml)
4 colheres (sopa) de manteiga (60 g)

Para o recheio:
300 g de muçarela ralada no ralo grosso (2 xícaras de chá)
300 g de linguiça toscana sem a pele refogada e picadinha (1 xícara de chá cheia)
Orégano a gosto

Modo de Preparo

Vamos começar pela massa. Em uma tigela grande, adicione 1 xícara de queijo parmesão ralado. O parmesão acrescenta um sabor todo especial, então não economize nesse ingrediente! Em seguida, junte 1 xícara de fubá, que traz uma textura crocante e um toque único ao seu prato. Assim que esses dois ingredientes estiverem misturados, acrescente 1 xícara de farinha de trigo, 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de açúcar e 1 colher de chá de fermento em pó. Esses ingredientes são fundamentais para dar leveza e sabor à massa.

Agora é hora de adicionar os ingredientes líquidos. Quebre 1 ovo e misture bem, depois acrescente 6 colheres de sopa de leite e 4 colheres de sopa de manteiga. A manteiga, derretida, dá um sabor amanteigado que é simplesmente delicioso. Misture tudo até obter uma massa homogênea.

Após ter misturado bem todos os ingredientes, sove a massa com as mãos até que ela fique lisa e macia. Essa parte é muito importante, pois a energia que você coloca na massa vai ser refletida no resultado final. Embrulhe a massa em um filme plástico e leve à geladeira por aproximadamente 30 minutos. Esse descanso é essencial para permitir que a massa fique mais maleável, facilitando a montagem dos pastéis mais tarde.

Enquanto a massa descansa, vamos preparar o recheio. Em uma tigela à parte, coloque 300 g de muçarela ralada no ralo grosso. A muçarela derrete na boca e adiciona cremosidade ao nosso prato. Em seguida, adicione 300 g de linguiça toscana que deve ser previamente refogada e picadinha. O sabor da linguiça vai dar um toque especial e um aroma irresistível. Por último, adicione orégano a gosto. O orégano traz um frescor e um sabor que combina perfeitamente com esses ingredientes. Misture tudo com cuidado, garantindo que os sabores fiquem bem incorporados.

Agora que a massa e o recheio estão prontos, vamos à montagem dos pastéis. Retire a massa da geladeira, tire o filme plástico e coloque-a entre dois sacos plásticos. Isso facilita muito na hora de abrir a massa sem grudar. Com um rolo, abra a massa bem fina até que tenha uma espessura uniforme.

Utilize um cortador redondo ou a borda de uma xícara para cortar discos de aproximadamente 12 cm de diâmetro. Com cada disco pronto, coloque uma porção do recheio no centro, mais ou menos 1 colher de sopa de recheio é ideal. Dobre cada disco ao meio, formando uma meia-lua, e pressione bem as bordas com os dedos ou um garfo para garantir que o recheio não escape durante o cozimento.

Agora vem a parte mais gostosa: fritar os pastéis! Em uma panela, aqueça óleo suficiente para cobrir os pastéis. Quando o óleo estiver quente, coloque os pastéis cuidadosamente e frite até que fiquem dourados e crocantes. Esse momento vai encher sua casa com um aroma maravilhoso que certamente fará todos ficarem curiosos. Retire os pastéis da frigideira e coloque-os em um prato forrado com papel absorvente para escorrer o excesso de óleo.

Sir