Ingredientes

2 ½ xícaras (chá) de coco fresco ralado grosso (cerca de 500 g)
1 ½ xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água

Modo de Preparo

Para começar, vamos preparar a calda que servirá como base para a nossa cocada. Em uma panela de tamanho médio, misture o açúcar e a água apenas com a ponta dos dedos, tomando cuidado para não espirrar nas laterais. Esse pequeno detalhe faz toda a diferença, pois evita que a calda queime e garante que atinjam o ponto perfeito.

Depois de misturar, leve a panela ao fogo médio e deixe cozinhar sem mexer. É importante ter paciência neste momento: a calda deve ficar em fogo médio durante cerca de 20 minutos. Para saber se ela está no ponto certo, mergulhe uma colher na calda e levante um pouco. Se formar um fio fino entre as gotas, a calda está pronta para receber o próximo ingrediente.

Com a calda já no ponto de fio, adicione o coco ralado e misture delicadamente. O objetivo aqui é envolver os flocos de coco na calda, mas evite mexer em excesso para que a mistura não açucare. Após integrar bem, mantenha a panela no fogo médio por mais 5 minutos, sem mexer novamente. Nesse momento, observe que a cocada deve ficar bem úmida, o que dará uma textura maravilhosa ao doce.

Passados os 5 minutos, transfira a cocada (junto com a calda) para uma tigela e deixe descansar por 5 minutos. Enquanto isso, aproveite para untar uma assadeira grande com um pouco de manteiga. Se preferir, optar por uma assadeira antiaderente também é uma excelente alternativa, facilitando a remoção das cocadas depois de prontas.

Agora, chegou a hora de moldar as cocadas! Com duas colheres de sobremesa, faça queneles da mistura e transfira-as para a assadeira, colocando uma ao lado da outra. Caso deseje um aspecto mais rústico, você pode simplesmente modelar em montinhos. Assim que você completar essa etapa, deixe as cocadas em temperatura ambiente por cerca de 1 hora. Durante esse tempo, elas vão secar e ganhar consistência. O resultado final deve ser cocadas que ficam durinhas por fora, mas ainda bem úmidas por dentro.

Após esse tempo de descanso, as cocadas estarão prontas para serem servidas. No entanto, se você não for consumir todas de uma vez, a dica é armazená-las em um pote hermético. Dessa forma, elas podem ser conservadas por até 1 semana, permitindo que você saboreie esse docinho a qualquer momento.

Dicas e Conclusão

Uma sugestão especial é adicionar um toque pessoal à sua cocada. Você pode incluir um pouco de queijo ralado na mistura, o que traz um jogo de sabor incrível e inusitado. Além disso, a escolha do coco também pode fazer diferença; procure por cocos frescos e de qualidade, pois isso impactará diretamente no sabor final da sua cocada. Se preferir, pode também experimentar o sabor do coco queimado, que dá um aroma e um gosto irresistíveis ao doce. E que tal um pouquinho de chocolate derretido por cima? Uma combinação que certamente vai fazer todo mundo pedir mais!
Fazer cocadas em casa é uma experiência recompensadora e cheia de sabor. Além da simplicidade da receita, a cocada é uma ótima opção de sobremesa que pode ser servida em diversas ocasiões. Seja em festas, almoços em família ou até mesmo em um dia qualquer em que você queira um docinho para alegrar a rotina, esta receita é sempre uma boa escolha. O cheirinho do coco fresco e o sabor doce da calda vão deixar todos com água na boca. E não se esqueça, compartilhar essa delícia é ainda melhor!

Agora que você já possui todas as informações para fazer uma cocada deliciosa, prepare-se para conquistar os corações (e os estômag