Ingredientes

500 gramas de farinha de trigo sem fermento
1 colher rasa de açúcar
15 gramas de fermento biológico
250 mililitros de água morna
Sal a gosto
Azeite para untar

Modo de Preparo

Para começar, pegue uma tigela grande e coloque a farinha de trigo no centro, formando um "vulcão". Essa técnica é ótima para que todos os ingredientes sejam bem incorporados e a massa fique perfeita. Em seguida, adicione a colher de açúcar dentro do vulcão que você criou, isso ajudará a ativar o fermento e, assim, teremos uma massa mais leve e saborosa.

Agora, é hora de adicionar o fermento biológico. Caso você esteja utilizando fermento seco, é uma boa prática dissolvê-lo na água morna antes de colocar na massa. Despeje a água morna lentamente no centro da farinha, aos poucos, enquanto mistura tudo com uma colher ou com as mãos. A ideia aqui é criar uma massa que se solte das suas mãos.

Assim que a massa começar a se unir, retire-a da tigela e comece a sovar bem, usando as palmas das mãos. O ato de sovar é fundamental, pois garante que o glúten da farinha se desenvolva, resultando em uma massa elástica e saborosa. Depois de alguns minutos, quando você perceber que a massa está homogeneamente misturada, molde-a em uma bola.

Agora, para garantir que a massa cresça e fique bem leve, unte-a com um pouco de azeite e a coloque em uma tigela coberta com um pano limpo. Deixe descansar por aproximadamente uma hora em um local aconchegante, onde não haja corrente de ar. O descanso é essencial para ativar o fermento, fazendo com que a massa dobre de tamanho.

Após esse tempo, você vai perceber que a massa cresceu bastante. Agora, é o momento de adicionar o sal. Isso porque colocar o sal muito cedo pode prejudicar a ação do fermento. Incorpore o sal e sove novamente a massa levemente para distribuí-lo bem.

Em seguida, divida a massa ao meio, para fazer duas pizzas grandes. Com um rolo, comece a esticar uma das partes até ficar fina, mas não tão fina a ponto de romper. A espessura ideal é cerca de 0,5 cm. Ao esticar, tenha cuidado para que a massa não grude na superfície. Se necessário, polvilhe um pouco de farinha embaixo para facilitar.

Com a massa esticada, transfira-a para uma forma previamente untada com azeite. Isso é importante para que a pizza não grude durante o cozimento. Agora, você pode começar a pensar no recheio. O legal da pizza caseira é que você pode ser bem criativo! Pode ser um clássico queijo e tomate, ou quem sabe um recheio de frango com catupiry. Prepare o recheio que mais te agrada e o distribua de forma uniforme sobre a massa.

Após adicionar o recheio à sua pizza, leve ao forno pré-aquecido a 200 graus Celsius. O tempo de cozimento gira em torno de 20 a 30 minutos, dependendo do seu forno. O truque é ficar de olho na pizza; ela estará pronta quando a borda estiver dourada e a massa começou a soltar da forma.

Dicas e Conclusão

Se você quiser dar um toque especial à sua pizza, experimente polvilhar orégano ou manjericão fresco sobre o recheio antes de levá-la ao forno. Além disso, asse a pizza em uma pedra específica para pizza, se tiver uma, pois isso ajuda a garantir uma base crocante.
Fazer pizza em casa é uma experiência incrível e muito recompensadora. Com a receita que você aprendeu aqui, você poderá criar momentos especiais ao redor da mesa, explorando diversos sabores e combinações de recheios. O processo é simples e, com certeza, todos na sua casa vão adorar participar. Aproveite cada mordida dessa delícia caseira e sinta-se à vontade para adaptar a receita ao seu gosto. Você vai ver como é fácil e prazeroso preparar uma pizza do zero! Então, coloque a mão na massa e bom apetite!