Escondidinho de frango
O escondidinho de frango é um prato que conquistou o coração dos brasileiros e é perfeito para qualquer ocasião. Simples e prático de preparar, ele combina a cremosidade do purê de batata com um recheio saboroso de frango desfiado. O toque especial fica por conta de ingredientes como presunto, queijo muçarela e parmesão, que, quando adicionados, tornam este prato ainda mais irresistível. Em menos de uma hora, você pode ter um almoço ou jantar delicioso, que vai agradar toda a família. Então, que tal colocar o avental e preparar essa delícia? Vamos aos ingredientes e ao modo de fazer!
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Ingredientes
Para o purê de batata:1 quilo de batata cozida e amassada
Um terço de xícara de chá de leite
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de chá de sal
Para o recheio de frango:
Azeite a gosto
Meia cebola picada
1 peito de frango desfiado
1 lata de milho
1 lata de ervilha
Azeitona sem caroço picada a gosto
1 xícara de chá de extrato de tomate
Cheiro-verde a gosto
Ingredientes opcionais para montagem:
200 gramas de presunto picado
300 gramas de queijo muçarela picado
Queijo parmesão ralado a gosto
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Modo de Preparo
Comece preparando o purê de batata. Em uma panela, coloque as batatas que já foram cozidas e amassadas. Amasse bem para que não fique nenhum grumo. Misture o leite, a manteiga e o sal, e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até que esteja bem aquecido e cremoso. Desligue o fogo e reserve essa mistura.Agora vamos para o recheio de frango. Em outra panela, adicione um fio de azeite e leve ao fogo. Quando estiver quente, acrescente a cebola picada e refogue até que fique transparente e levemente dourada, liberando aquele aroma delicioso. Após, adicione o peito de frango já desfiado, são várias formas de cozinhá-lo antes: você pode optar por cozinhar em água e sal ou até mesmo assá-lo. Misture bem. Adicione a lata de milho, a lata de ervilha e a azeitona sem caroço picada a gosto. Para dar um toque de sabor e um pouco de acidez, acrescente uma xícara de chá de extrato de tomate, mexa tudo muito bem e deixe cozinhar por alguns minutos, permitindo que os sabores se misturem. Por fim, adicione o cheiro-verde e misture novamente. Reserve o recheio.
Agora que temos o purê e o recheio prontos, vamos montar nosso escondidinho. Comece untando um refratário com um pouco de manteiga para evitar que grude. Espalhe a metade do purê de batata em uma camada uniforme no fundo do refratário. Agora é a vez do recheio de frango. Coloque-o sobre o purê, espalhando bem para que cada garfada tenha um pouco de frango. Se você optou por adicionar presunto e queijo muçarela, essa é a hora! Coloque a quantidade desejada de presunto picado e queijo muçarela sobre o recheio, garantindo que fique bem distribuído.
Para finalizar, adicione a outra metade do purê de batata por cima, cobrindo tudo. Polvilhe queijo parmesão ralado a gosto por cima dessa última camada, que vai gratinar e dar um sabor especial assim que for ao forno. Leve ao forno preaquecido a 200 graus Celsius por cerca de 20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado. O aroma que vai invadir sua casa será simplesmente irresistível!
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Dicas e Conclusão
Para tornar o escondidinho ainda mais especial, experimente adicionar temperos como pimenta-do-reino ou orégano ao recheio de frango. Se desejar um sabor mais marcante, você pode refogar a cebola com um pouco de alho ou adicionar um toque de cheiro-verde e até mesmo uns pedacinhos de bacon ao refogado. Outra sugestão é incrementar o purê com um pouco de queijo cremoso ou creme de leite, deixando-o ainda mais suave e saboroso.Espero que essa receita de escondidinho de frango toque o seu coração e faça parte das suas refeições em família. Sinta-se à vontade para adaptar a receita conforme o seu gosto, adicionando ou trocando ingredientes de acordo com o que tiver à mão. É uma ótima oportunidade de ser criativo na cozinha e, quem sabe, criar sua própria versão desse